Τραγανό ορεκτικό με πράσινα φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα μακριά πράσινα φασολάκια σε τραγανό πανάρισμα είναι ένα ζουμερό και νόστιμο ορεκτικό, ιδανικό για πάρτι στο σπίτι, βραδιές κινηματογράφου ή παιχνίδι—μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στις τηγανητές πατάτες όταν λαχταράτε λίγη τραγανή. Τα πράσινα φασολάκια πρώτα ζεματίζονται σε βραστό νερό, στη συνέχεια στεγνώνουν ταμποναριστά, καλύπτονται με μπαχαρικά και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε αυτά τα πράσινα φασολάκια με μια δροσιστική σάλτσα ράντσο, φρέσκα αγγούρια και σκόνη wasabi.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Φασόλια

220 γρ. φασολάκια πράσινα, κομμένα στις άκρες
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 μεγάλο αυγό
0,5 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι αλεύρι στιγμής (όπως Wondra)
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Σάλτσα ντιπ

0,5 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ράντσο
0,5 φλιτζάνι ξεφλουδισμένο, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένο αγγούρι
1 κουταλιά της σούπας χρένο, στραγγίστε το υγρό
1 κουταλιά της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού αποσταγμένο λευκό ξύδι
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη wasabi (θα τη βρείτε στην ενότητα με τα ασιατικά μπαχαρικά)
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, σάλτσα ράντσο, χρένο, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, τριμμένο πιπέρι καγιέν, αγγούρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα βούτηγμαΣε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το ντρέσινγκ ράντσο, τα αγγούρια, το χρένο, το γάλα, το ξίδι, τη σκόνη wasabi, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι κατά βούληση μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Ετοιμάστε τα φασόλιαΓεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Ρίξτε το ζωμό στην κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φασολάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα φασολάκια στο παγωμένο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Αφήστε τα να κρυώσουν στο νερό, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά.

Χτυπήστε το αυγό και το γάλα σε ένα ρηχό μπολ. Βάλτε 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα άλλο ρηχό μπολ. Ανακατέψτε σε ένα τρίτο μπολ. ψίχουλα ψωμιού, τα υπόλοιπα 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, πιπέρι καγιέν, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αλευρώστε τα φασόλια και τινάξτε την περίσσεια. Βουτήξτε τα ένα ένα στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια τυλίξτε τα σε τριμμένη φρυγανιά και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Καταψύξτε τα για περίπου 30 λεπτά.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε 7 εκ. φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο τηγανίσματος να δείξει 175°C. Τηγανίστε τα φασολάκια σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν, για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε τα φασολάκια με λαβίδα ή τρυπητή κουτάλα σε μια σχάρα ή σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά λαχανικών / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές