Πίτα σοκολάτας-καρυδιού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε πίτα σοκολάτας με φουντούκι

Φωτογραφία του πιάτου: Λίζα Σιν

Φορά: 3 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Σοκολατόπιτα με ξηρούς καρπούς - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το κέικ:

1/2 κουταλιά της σούπας ασπρισμένα φουντούκια
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, και περισσότερο για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση:

2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
3/4 φλιτζάνι άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φουντούκια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, άμυλο, κρέμα, βούτυρο σοκολάτας-ξηρών καρπών

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη στρώση του κέικ: Ψήστε τα φουντούκια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά, και μετά αφήστε τα να κρυώσουν. Τοποθετήστε το 1/3 φλιτζάνι από τους ξηρούς καρπούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να αλεστούν ψιλοκομμένα.

Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να ενώνεται η ζύμη.
Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και πλάστε την σε δίσκο. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα. Χοντροκόψτε τα υπόλοιπα φουντούκια και αφήστε τα στην άκρη για το γαρνίρισμα.

Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε έναν στρογγυλό κύκλο 30 εκ. (12 ίντσες). Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκ. (9 ίντσες) και απλώστε την ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης. Τρυπήστε τη ζύμη παντού με ένα πιρούνι και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε το κέικ με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια γεμίστε το με κεραμικά φασόλια ή αποξηραμένα φασόλια. Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα βάρη και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν, για 15 έως 20 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, το άλειμμα σοκολάτας, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.

Προσθέστε το μείγμα αμύλου στην κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και ξύνοντας τα τοιχώματα της κατσαρόλας με μια λαστιχένια σπάτουλα. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη βάση και απλώστε το ομοιόμορφα.
Βάλτε την πίτα στο ψυγείο και αφήστε την να κρυώσει μέχρι να σφίξει η γέμιση, περίπου 1 ώρα. Πασπαλίστε με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.