Κρύα τάρτα με σαντιγί σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η καταπληκτική τάρτα είναι το όνειρο κάθε σοκολατομανούς! Μια εύθρυπτη βάση σοκολάτας περιέχει μια λεπτή πουτίγκα σοκολάτας, γαρνιρισμένη με σαντιγί σοκολάτας και τρούφα σοκολάτας. Αυτή η λιχουδιά είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της και θα μπορούσε ακόμη και να αντικαταστήσει όμορφα ένα χριστουγεννιάτικο κέικ. Μόνο η βάση ψήνεται στο φούρνο και η γέμιση αφήνεται να πήξει στο ψυγείο. Η βάση είναι φτιαγμένη εξ ολοκλήρου από θρυμματισμένα μπισκότα γκοφρέτας με ζάχαρη και βούτυρο. Βάλτε με ένα κουτάλι τη γέμιση πουτίγκας πάνω της, αφήστε την να πήξει και στη συνέχεια, πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε την τάρτα με σαντιγί και πασπαλίστε με την επικάλυψη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

30 τεμ. μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας (περίπου 170 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
90 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Γέμιση και επικάλυψη

1,5 φλιτζάνια γάλα
4 μεγάλοι κρόκοι
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Τριμμένες σοκολάτες, για επικάλυψη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα γκοφρέτας, αυγά, γάλα, κρέμα, σκούρες σοκολάτες, κακάο, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ψήστε το κέικΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα μπισκότα, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αλεστούν ψιλοκομμένα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κολλάει. Ρίξτε το μείγμα σε μια ραβδωτή φόρμα πίτας διαμέτρου 22 εκ. με αφαιρούμενο πάτο και πιέστε σταθερά στον πάτο και στα πλαϊνά. Ψήστε μέχρι να πήξει, για 12 έως 15 λεπτά. Ενώ το κέικ είναι ακόμα ζεστό, λειάνετε απαλά τυχόν ρωγμές με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Ετοιμάστε τη γέμισηΖεστάνετε 1 φλιτζάνι γάλα σε μια μεσαία κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά μην το βράσετε. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη, τη βανίλια, το αλάτι και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει και να πήξει σαν πουτίγκα, για 3-5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει εντελώς.
Απλώστε τη γέμιση στη βάση και λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα με ίσια οπή. Τοποθετήστε προσεκτικά μια μεμβράνη απευθείας πάνω στη γέμιση για να μην σχηματιστεί κρούστα. Βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, μέχρι να πήξει η γέμιση.
Ετοιμάστε την επικάλυψηΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Ρίξτε τη σαντιγί σοκολάτας πάνω από την πίτα, απλώστε την και γαρνίρετε με τρούφα σοκολάτας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κρύα πιάτα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών