Πουτίγκα μπανάνας με σαντιγί

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά συν χρόνος ψύξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Μια κρεμώδης πουτίγκα με απίστευτο βάθος γεύσης που αποκαλύπτει ένα εντελώς νέο νόημα την επόμενη μέρα. Για μια μη αλκοολούχα εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε το λικέρ ή να χρησιμοποιήσετε σιρόπι μπανάνας. Τα μπισκότα βανίλιας σε γκοφρέτα για την πουτίγκα μπορούν να αγοραστούν έτοιμα ή ψημένα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

45 μπισκότα βανίλιας με γκοφρέτα
3 ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους 0,6 εκ.
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας για σαντιγί
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά
1 μεγάλος κρόκος
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε 6 κομμάτια και παγωμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
120 ml λικέρ μπανάνας
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, πολύ παγωμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπανάνες, λικέρ μπανάνας, μπισκότα μπισκότων, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, γάλα, κρέμα, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Προσθέστε το αυγό και τον κρόκο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ρίξτε το γάλα και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 78–82°C, περίπου 5–10 λεπτά. Το μείγμα θα αρχίσει να πήζει και να κάνει φουσκάλες γύρω από τις άκρες. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε γρήγορα το βούτυρο με σύρμα.
Προσθέστε ένα κομμάτι τη φορά, φροντίζοντας το προηγούμενο να έχει λιώσει εντελώς πριν προσθέσετε το επόμενο. Προσθέστε γρήγορα το εκχύλισμα βανίλιας με σύρμα. Καλύψτε την επιφάνεια της πουτίγκας με ένα κυκλικό λαδόκολλα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 7°C (45°F) (περίπου 2 ώρες).

Δημοσίευσέ το μπισκότα βανίλιας με γκοφρέτα Τοποθετήστε το λικέρ μπανάνας σε ένα ταψί 46 x 33 εκ. Ρίξτε αργά και ομοιόμορφα το λικέρ μπανάνας από πάνω. Αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 10 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις φέτες μπανάνας με το χυμό λεμονιού.

Απλώστε μια μικρή ποσότητα πουτίγκας στον πάτο ενός γυάλινου μπολ 1,4 λίτρων. Γαρνίρετε με μια στρώση μπισκότα βανίλιας και στη συνέχεια με φέτες μπανάνας. Απλώστε το 1/3 της υπόλοιπης πουτίγκας πάνω από τις μπανάνες. Επαναλάβετε, τελειώνοντας με μια στρώση πουτίγκας.
Βάλτε την κρέμα γάλακτος στο μπολ ενός μίξερ. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από την κρύα πουτίγκα και απλώστε την ώστε να την καλύψει πλήρως. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μουλιασμένα μπισκότα. Ψύξτε για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αποθηκεύστε την πουτίγκα, σκεπασμένη, στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Συνταγή πουτίγκα μπανάνας.