Πουτίγκα μπανάνας με σαντιγί σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η πουτίγκα μπανάνας είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο που φτιάχνεται με κρέμα βανίλιας, μπανάνες και σαντιγί. Αν και η πουτίγκα μπανάνας συχνά φτιάχνεται με μπισκότα, αυτή η συνταγή δεν τα απαιτεί, καθώς οι πουτίγκες αρχικά φτιάχνονταν χωρίς μπισκότα, όπως αποδεικνύεται από παλιά βιβλία συνταγών. Αυτή η εκδοχή της πουτίγκας είναι επίσης πιο εύκολη επειδή δεν απαιτεί ψήσιμο. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο αφού κρυώσει στο ψυγείο. Γαρνίρετε με σαντιγί και σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια γάλα (πλήρες ή με 1–2% λιπαρά)
Μισό φασόλι βανίλιας, κομμένο στη μέση κατά μήκος
6 κρόκοι αυγών
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας κρύο βούτυρο
2 μπανάνες, κομμένες σε φέτες
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
Φύλλα μπανάνας, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπανάνες, αυγά, κρέμα, λοβό βανίλιας, κακάο, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τη βανίλια και βράστε σε μέτρια φωτιά. Σβήστε αμέσως τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα να σταθεί για 10 λεπτά.
Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε δυνατά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα. Ανακατέψτε και ρίξτε το υπόλοιπο γάλα.

Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι πίσω στην κατσαρόλα με το γάλα. Ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, και σιγοβράστε μέχρι να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο.
Ανακατέψτε τις φέτες μπανάνας στο μείγμα, ρίξτε την πουτίγκα σε μπολ και βάλτε την στο ψυγείο. Αν δεν θέλετε η πουτίγκα να κάνει κρούστα, σκεπάστε τα μπολ.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το κακάο σε σκόνη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Κόψτε τα φύλλα μπανάνας σε μακριά τρίγωνα και κολλήστε τα στο πίσω μέρος της πουτίγκας για διακόσμηση. Όταν σερβίρετε, προσθέστε από πάνω σαντιγί σοκολάτας.

Συγγραφέας της συνταγής - Γκέιλ Γκαντ (ΗΠΑ) – ζαχαροπλάστης και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου TRU στο Σικάγο

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές