Παγωτά καρύδας-κεράσι βανίλιας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Παγωτά καρύδας-κεράσι-βανίλια

Φορά: 9 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 - 12 αναψυκτικά

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 184, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 36 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Αυτό το καταπληκτικό καλοκαιρινό επιδόρπιο φτιάχνεται με ώριμα, ζουμερά κεράσια, απαλό, αρωματικό γάλα καρύδας και μια γενναιόδωρη δόση φυσικής βανίλιας. Είναι πολύ πιο υγιεινό από τα συνηθισμένα παγωτά με πολλή ζάχαρη. Μια πινελιά μελιού και σιροπιού σφενδάμου εμπλουτίζουν το μείγμα καρύδας-κερασιού με την απαραίτητη φυσική γλυκύτητα και του δίνουν μια βαθύτερη, πιο ζεστή γεύση. Τα παγωτά είναι νόστιμα και βελούδινα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την τοποθέτηση σε στρώσεις. Το πιο δύσκολο κομμάτι θα είναι να περιμένετε να σφίξει το επιδόρπιο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
Μια πρέζα κανέλα
3 [s][/s]- 4 σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου
2 κουτιά γάλα καρύδας σε κονσέρβα, όχι άπαχο
1 λοβό βανίλιας, χωρίς τους σπόρους, αφήστε τον λοβό στην άκρη
3 κουταλιές της σούπας ωμό μέλι
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Ειδικός εξοπλισμός: 10-12 καλούπια και ξυλάκια για παγωτό φρούτων

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεράσια, γάλα καρύδας, λοβό βανίλιας, σιρόπι σφενδάμου, μέλι, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα κεράσια, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα αμυγδάλου και την κανέλα και βράστε σε δυνατή φωτιά. Σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι τα κεράσια να βγάλουν τους χυμούς τους και να μαλακώσουν, για 10-15 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, τους σπόρους βανίλιας και το φασόλι βανίλιας. Βράστε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη το φασόλι βανίλιας. Ρίξτε το μείγμα σε μια κανάτα ή ένα δοσομετρικό κύπελλο με στόμιο.

Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπλέντερ. Σουρώστε τα μαγειρεμένα κεράσια και στύψτε το χυμό τους. Προσθέστε το 1/3 του πολτού κερασιού και 1 φλιτζάνι από το μείγμα γάλακτος καρύδας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια από το μείγμα. Βάλτε το στο ψυγείο.
Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα καρύδας σε φόρμες για παγωτά και καταψύξτε για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε τα από την κατάψυξη και απλώστε από πάνω τον υπόλοιπο πολτό κερασιού. Γαρνίρετε με το μείγμα κερασιού-καρύδας και κλείστε με τα καπάκια.
Τοποθετήστε ξυλάκια και καταψύξτε για τουλάχιστον 8 ώρες.
Για να αφαιρέσετε τα παγωτά, βουτήξτε τα καλούπια σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τραβήξτε απαλά τα ξυλάκια.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Έιμι Τσάπλιν είναι συγγραφέας, χορτοφάγος σεφ και συγγραφέας συνταγών για χορτοφάγους.

Κατηγορίες: