Κλειστή πίτα κοτόπουλου με καπάκι πρέτσελ

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπιτα με καπάκι πρέτσελ

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Στις ΗΠΑ, το comfort food είναι ένα αγαπημένο φαγητό. Υποτίθεται ότι είναι νόστιμο και θρεπτικό. Τέτοιο φαγητό παρασκευάζεται για να αποκαταστήσει την ψυχική ισορροπία και απέχει πολύ από την υγιεινή διατροφή. Οι κλειστές πίτες είναι αρκετά δημοφιλείς. Όχι μόνο περιέχουν μια νόστιμη γέμιση, αλλά φαίνονται και σπιτικές, και η εμφάνισή τους θυμίζει χαλάρωση και απλότητα: ανάμεσα στα μπερδεμένα στρώματα τραγανής ζύμης, μπορείτε να δείτε τη γέμιση, πασπαλισμένη με κόκκινα καρότα και πράσινα μπιζέλια. Σε αυτή τη συνταγή, η κορυφή της πίτας είναι φτιαγμένη από μαλακά, αλατισμένα πρέτσελ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να απορροφήσουν τα υγρά από τη γέμιση. Τα συνοδευτικά που περισσεύουν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση, επομένως η πίτα μπορεί να χρησιμεύσει ως πολλά γεύματα, αντικαθιστώντας τα όλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

680 γρ. κατεψυγμένη ζύμη πίτσας, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια βραστό κοτόπουλο, κομμένο σε ίνες
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα και στραγγισμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι μαγειρική σόδα
1 μεγάλο αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι για πρέτσελ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, καρότο, σέλινο, κρεμμύδια, αρακάς, μαϊντανός, αλεύρι, κοτόπουλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (177°C).
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας για να καλυφθούν τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήστε το να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά (περίπου 10 λεπτά). Προσθέστε το κοτόπουλο, τον αρακά και τον μαϊντανό. Ρίξτε το μείγμα σε ένα βαθύ ταψί πίτας 23 εκ.

Προσθέστε μαγειρική σόδα, 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι και 8 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Βράστε το μείγμα.
Ενώ βράζει το νερό, χωρίστε τη ζύμη πίτσας σε τέσσερα ίσα μέρη (περίπου 170 γραμμάρια το καθένα). Τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα σχοινί μήκους περίπου 90 εκ. Σηκώστε τις άκρες του σχοινιού για να σχηματίσουν ένα U και στη συνέχεια στρίψτε τις δύο φορές. Φέρτε τις στριμμένες άκρες της ζύμης προς το μέρος σας και τοποθετήστε τες στο κάτω καμπύλο τμήμα του σχοινιού. Πιέστε τις άκρες στη ζύμη, χρησιμοποιώντας λίγο νερό για να τις βοηθήσετε να κολλήσουν. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μέρη της ζύμης.
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή ένα σουρωτήρι, βυθίστε προσεκτικά ένα από τα σχηματισμένα πρέτσελ σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια γυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το έτοιμο πρέτσελ και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής για να στραγγίξει. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 3 πρέτσελ.
Τοποθετήστε τα βρασμένα πρέτσελ πάνω από το μείγμα της πίτας, φροντίζοντας οι στρογγυλεμένες άκρες τους να ακουμπούν στην άκρη του ταψιού και οι στριμμένες άκρες να προεξέχουν. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αλείψτε κάθε πρέτσελ με το μείγμα και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι.
Ψήστε μέχρι τα πρέτσελ να ροδίσουν βαθιά και η γέμιση να κάνει φουσκάλες και να ζεσταθεί καλά, για 45 έως 50 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές