Πίτα με μήλο και αχλάδι

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε πίτα με μήλα και αχλάδια

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Ο συνδυασμός μήλων και αχλαδιών με καστανή ζάχαρη, βούτυρο, κανέλα και τζίντζερ δημιουργεί μια αρωματική και νόστιμη γέμιση για μια σπιτική πίτα. Για τη βάση, χρησιμοποιήστε ζύμη από το κατάστημα: είναι πιο εύκολο να δημιουργήσετε μια εντυπωσιακή διακόσμηση πίτας. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες. Πλέξτε μερικές από αυτές και αφήστε τις άλλες σκέτες. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό πλέγμα που χρησιμοποιείται για τέτοιες πίτες, αυτή η διακόσμηση θα φαίνεται πιο εορταστική και εντυπωσιακή, ειδικά όταν πασπαλίσετε τη ζύμη με χοντρή ζάχαρη turbinado.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,2 κιλά μήλα Golden Delicious (περίπου 6 τεμ.)
0,7 κιλά αχλάδια Anjou (περίπου 3 τεμ.)
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 συσκευασία (400 γρ.) παγωμένη ζύμη πίτας (2 στρώσεις)
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Ζάχαρη Turbinado, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, αχλάδια, βούτυρο, ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, ρίζα τζίντζερ, χυμός λεμονιού, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα, ζύμη κουρκούτας, αυγά, ζάχαρη τουρμπινάδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα αχλάδια και κόψτε τα σε φέτες πάχους 1 εκ. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μήλα, τα αχλάδια, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα φρούτα, για 20-25 λεπτά (χαμηλώστε τη φωτιά αν η κατσαρόλα φαίνεται στεγνή). Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το αλεύρι και την κανέλα. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα ταψί στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε το στους 230°C (430°F). Κόψτε εννέα λωρίδες πλάτους 0,5 εκ. από έναν κύκλο ζύμης. Κόψτε λωρίδες διαφορετικού πλάτους από το υπόλοιπο τμήμα αυτού του κύκλου. Πλέξτε τις λωρίδες πλάτους 0,5 εκ. σε τρεις λεπτές πλεξούδες, τρεις λωρίδες ανά πλεξούδα (αυτές χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση της άκρης της πίτας). Πλέξτε τις υπόλοιπες λεπτές λωρίδες. Αφήστε τις υπόλοιπες λωρίδες όπως είναι. Ψύξτε τις πλεξούδες και τις λωρίδες για να σφίξουν, περίπου 30 λεπτά.

Τοποθετήστε τον δεύτερο κύκλο ζύμης σε μια φόρμα για πίτα 22 εκ. και προσθέστε τη γέμιση. Τοποθετήστε τις λωρίδες ζύμης και τις πλεξούδες (εκτός από τις τρεις πλεξούδες για τις άκρες) παράλληλα μεταξύ τους πάνω από τη γέμιση. Αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης γύρω από τις άκρες. Αλείψτε τις άκρες με χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε τρεις λεπτές πλεξούδες γύρω από τον κύκλο. Αφαιρέστε την περίσσεια. Αλείψτε ολόκληρη τη ζύμη με αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Ψήστε την πίτα στο ζεστό ταψί για 20 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (375°F) και ψήστε μέχρι η γέμιση να αρχίσει να φουσκώνει και η ζύμη να ροδίζει, περίπου 1 ώρα ακόμα. Σκεπάστε τη ζύμη με αλουμινόχαρτο αν ροδίζει πολύ γρήγορα. Μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές