Αγγλικό μάφιν "Angel White"

Ψήφοι: 10

Πώς να φτιάξετε αγγλικά muffins Angel White

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 ψωμάκια

Αυτά τα μαλακά, ελαφριά και αέρινα ψωμάκια συνδυάζουν τα καλύτερα των ψωμιών πρωινού—είναι εύκολα στην παρασκευή τους και αποτελούν άξιο υποκατάστατο του ομώνυμου μπισκότου. Περιέχουν ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών που είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα. Επιπλέον, φτιάχνουν εξαιρετικά σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 κουταλιά της σούπας χλιαρό νερό (36°C)
3 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
0,5 φλιτζάνι κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1 φλιτζάνι ξινόγαλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, βούτυρο, ξινόγαλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Διαλύστε τη μαγιά και μια πρέζα ζάχαρη σε νερό και αφήστε στην άκρη ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Ρίξτε τη μαγιά στο ξινόγαλα Στη συνέχεια, ρίξτε όλο το μείγμα στο αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει κολλώδης, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Το επόμενο πρωί, προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Αλευρώστε γενναιόδωρα την επιφάνεια εργασίας, καθώς η ζύμη θα κολλάει.
Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1 εκ. Στη συνέχεια, διπλώστε την στη μέση και πιέστε την ελαφρά. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ 5 εκ., κόψτε ψωμάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήστε τα σκονς για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστά ή καταψύξτε και ξαναζεστάνετε πριν τα σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη / / Αγγλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών