Cupcakes σοκολάτας με καρύδα
Ψήφοι: 2
Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.
Ψήστε πλούσια cupcakes σοκολάτας με γλάσο σοκολάτας και νιφάδες καρύδας. Για ακόμα πιο έντονη γεύση και χρώμα, επιλέξτε αλκαλικό κακάο. Ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο μαύρο καφέ θα ενισχύσει μόνο τη γεύση της σοκολάτας. Περιχύστε κάθε έτοιμο cupcake με ένα γλάσο λιωμένης σοκολάτας και γάλακτος καρύδας και γαρνίρετε με μια πρέζα νιφάδες ή ξύσματα καρύδας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ
- 330 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
- 1 φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καφέ
- 0,5 φλιτζάνια νερό ή γάλα
- 3/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 και 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Γλάσο σοκολάτας-καρύδας
- 170 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 0,5 φλιτζάνια κονσερβοποιημένο άγλυκο γάλα καρύδας
- 1-2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
- 1,5 φλιτζάνια νιφάδες ή ξύσματα καρύδας χωρίς ζάχαρη, ελαφρώς καβουρδισμένες
- Ειδικός εξοπλισμός: Μεγάλη φόρμα για μάφιν 12 φλιτζανιών
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, καφές, γάλα, κακάο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, σκούρες σοκολάτες, γάλα καρύδας, σιρόπι, νιφάδες καρύδας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια μεγάλη μεταλλική φόρμα για μάφινς με χάρτινες λαδόκολλες για να χωρέσουν 12 μεγάλα μάφινς.
- Τοποθετήστε το βούτυρο, τον καφέ, το νερό και την κακάο σε σκόνη σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ανακατέψτε.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την ξινή κρέμα, το αυγό και τη βανίλια. Ενσωματώστε το μείγμα ζεστής σοκολάτας στα στερεά υλικά. Ενσωματώστε το μείγμα ξινή κρέμας, χωρίς να χτυπήσετε. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις έτοιμες θήκες για cupcakes, γεμίζοντας την καθεμία περίπου κατά τα 3/4 (περίπου 2/3 φλιτζάνι μείγμα ανά cupcake). Ψήστε τα cupcakes μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για περίπου 30 λεπτά.
- Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς μέσα στις φόρμες πάνω σε μια σχάρα. Αφαιρέστε τα από τις χάρτινες θήκες και τοποθετήστε τα ξανά στη σχάρα.
- Στιλβώ: Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. Βράστε το γάλα καρύδας και το σιρόπι καλαμποκιού, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από τη σοκολάτα. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας από το ζεστό γλάσο ομοιόμορφα πάνω από κάθε cupcake και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
