Ελληνική σούπα με τραχανά (σπιτικά αποξηραμένα ζυμαρικά)

Ψήφοι: 3

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Ελληνική σούπα με τραχανά (σπιτικά αποξηραμένα ζυμαρικά) - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους
6 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1 μερίδα τραχανά (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Πλιγούρι "Τραχάν":

1,5 κουταλιά της σούπας ζεστό γάλα
1,5 φλιτζάνια γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
600 γρ. πλιγούρι τριμμένο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1/4 φλιτζάνι σιμιγδάλι
13 ελαφρώς χτυπημένα αυγά
1/2 κουταλιά της σούπας γκρι αλάτι** και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πλιγούρι πλιγουριού, σημιγδάλι, αυγά, γάλα, γιαούρτι, χυμός λεμονιού, κρεμμύδια, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλου και βράζουμε. Προσθέτουμε τον τραχανά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί με σκόρδο.

Πλιγούρι "Τραχάν": Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το γιαούρτι και το λεμόνι. Σκεπάστε και αφήστε το μείγμα να σταθεί όλη τη νύχτα για να ξινίσει. Την επόμενη μέρα, ανακατέψτε το πλιγούρι, το αλεύρι σίτου και το σιμιγδάλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το μείγμα γάλακτος-γιαουρτιού και τα αυγά. Αφήστε το να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώστε. Αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά.
Τοποθετήστε μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα σε ένα ταψί, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 66°C και αφήστε το να στεγνώσει για 8 ώρες.

Μόλις στεγνώσει η ζύμη, τοποθετήστε την σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε την μέχρι να σπάσει σε μικρά κομμάτια. Φυλάξτε την σε ένα βάζο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Χρησιμοποιήστε την όπως το ρύζι και τα ζυμαρικά ή σε σούπα.

**Το γκρι αλάτι είναι ακατέργαστο, υγρό αλάτι που μπορείτε να βρείτε στα παντοπωλεία. Πριν από τη χρήση, απλώστε το γκρι αλάτι σε ένα ταψί και στεγνώστε το στο φούρνο στους 180°C και στη συνέχεια αλέστε το.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Ελληνική κουζίνα / Γάτα Κόρα

Παρόμοιες συνταγές