Σημιγδάλι

Ο ινδικός χαλβάς παρασκευάζεται από μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, όπως αλεύρι σίτου, αλεύρι αμυγδάλου, σιμιγδάλι ή αλεύρι κίτρινης φακής. Αυτό το επιδόρπιο με σιμιγδάλι (suji) είναι πιο δημοφιλές στη βόρεια Ινδία και συνήθως σερβίρεται σε διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα μαλακά και μαστιχωτά μπισκότα από σιμιγδάλι ψήνονται σε ροδέλες, αλλά με διακοσμητικά τρούφα σε κόκκινο, λευκό και πράσινο, μετατρέπονται σε γοητευτικά χριστουγεννιάτικα στεφάνια. Αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για εργασία στην κουζίνα με - διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη με λιωμένο βούτυρο
• Συμπλήρωση ημερομηνίας

Αυτά τα μπισκότα σιμιγδαλιού με αποξηραμένα φρούτα είναι μια δημοφιλής λιχουδιά στο Λεβάντε τόσο για το Ιντ όσο και για το Πάσχα. Η γέμιση μπορεί να περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία αποξηραμένων φρούτων, από χουρμάδες μέχρι σύκα, καθώς και ξηρούς καρπούς όπως φιστίκια, καρύδια ή - διαβάστε περισσότερα

• Τηγανίτες
• Σιρόπι
• Περίοδος

Το Malpua είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στην Ινδία, που παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ Holi. Είναι μια τηγανητή τηγανίτα επικαλυμμένη με ένα πικάντικο σιρόπι με σαφράν και κάρδαμο. Αυτή η συνταγή προέρχεται από τον Nidhi Jalan, ιδρυτή του εστιατορίου Masala. διαβάστε περισσότερα

• Κέικ
• Σιρόπι

Οι λάτρεις των αρτοσκευασμάτων με γεύση εσπεριδοειδών θα ενθουσιαστούν με αυτό το απαλό και αφράτο κέικ αμυγδάλου με μαρμελάδα πορτοκάλι. Η μαρμελάδα προστίθεται απευθείας στο μείγμα μαζί με φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού για μέγιστη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Η παρασκευή φρέσκων ιταλικών ζυμαρικών orecchiette από την αρχή δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται και δεν χρειάζεστε ειδική μηχανή ζυμαρικών—όλα γίνονται στο χέρι. Τα υλικά είναι μόνο αλεύρι σίτου, λεπτό σιμιγδάλι και διαβάστε περισσότερα

• Πάστα
• Σάλτσα

Τα φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά είναι ασύγκριτα με τα ζυμαρικά του εμπορίου, καθώς μπορείτε να τα προσαρμόσετε με τα δικά σας υλικά για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό προϊόν που δεν θα βρείτε στα ράφια των καταστημάτων. Αν έχετε μηχανή ζυμαρικών, ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε και... διαβάστε περισσότερα

• Εργαλεία
• Ψωμί

Το στιράτα είναι ένα μακρόστενο ιταλικό ψωμί με μεγάλες, νόστιμες τρύπες στην ψίχα και μια πυκνή, τραγανή κόρα. Έχει πολύ παρόμοια υφή με την τσιαμπάτα ή μια γαλλική μπαγκέτα, και το ψήσιμο του στο σπίτι είναι μια απόλαυση που δεν θα... διαβάστε περισσότερα

• Φοκάτσια
• Επικάλυψη

Η φοκάτσια είναι ένα επίπεδο ιταλικό ψωμί που ψήνεται σε φούρνο, παρόμοιο σε εμφάνιση και υφή με τη ζύμη πίτσας. Η φοκάτσια παρασκευαζόταν ήδη από την αρχαία Ρώμη, αλλά σήμερα η προέλευσή της συνδέεται κυρίως με τη Λιγουρία, μια περιοχή της Ιταλίας που βρίσκεται στο βόρειο... διαβάστε περισσότερα

Οι παπαρδέλες είναι παραδοσιακά ιταλικά, επίπεδα, φαρδιά ζυμαρικά από την Τοσκάνη, φτιαγμένα με αλεύρι, σιμιγδάλι και αυγά. Τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα και εύκολα στην παρασκευή τους στο σπίτι. Συνδυάστε τις παπαρδέλες με: διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα για ντιπ Σκορδαλιά:

Μια λεπτομερής συνταγή για αυτό το ελληνικό πιάτο με φωτογραφίες. διαβάστε περισσότερα

• Πλιγούρι "Τραχάν":

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Πουτίγκα:
• Σάλτσα:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Πλήρωση:
• Ζύμη πίτσας:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Αυτή είναι μια φανταστική, στιβαρή ζύμη πίτσας για καθημερινή χρήση. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ψωμί. διαβάστε περισσότερα

• Πλύσιμο αυγών:

Η συνταγή του Ρον Μπεν-Ισραήλ για το παραδοσιακό εβραϊκό εορταστικό ψωμί, Χαλά. διαβάστε περισσότερα

Τα ταράλι είναι ιταλικά ντελικατέσεν πρέτσελ που ουσιαστικά αποτελούν ορεκτικό και έχουν υφή παρόμοια με τα δικά μας κουλούρια. Μπορούν να πασπαλιστούν με ρίγανη, σκόρδο, σπόρους άνηθου, τριμμένο τυρί πεκορίνο ή αλάτι και συχνά σερβίρονται με... διαβάστε περισσότερα

• Για τη δοκιμή:
• Για το γλάσο:
• Για πασπάλισμα:

Τα κριτσίνι είναι λεπτά, τραγανά κριτσίνια που προέρχονται από την ιταλική περιοχή του Πιεμόντε. Η ιστορία λέει ότι τον 19ο αιώνα, ο πρώτος βασιλιάς της Ιταλίας, Βίκτωρ Εμμανουήλ Β΄, διέταξε τον αρτοποιό της αυλής να φτιάξει κριτσίνι για τον γιο του, ο οποίος υπέφερε από πεπτική διαταραχή. διαβάστε περισσότερα

• Για τη δοκιμή:
• Για τη γέμιση:

Το Μααμούλ είναι ένα μπισκότο βουτύρου, παραδοσιακά γεμιστό με χουρμάδες, φιστίκια Αιγίνης ή καρύδια. Είναι πολύ δημοφιλές στην κουζίνα της Λεβάντε (Παλαιστίνη, Ιορδανία, Συρία και Λίβανος). Η παρασκευή αυτού του γλυκού είναι συνήθως μια οικογενειακή εκδήλωση και... διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Σιρόπι

Αν δεν έχετε πάει ποτέ στον αραβικό κόσμο, πιθανότατα δεν έχετε ακούσει ποτέ για την Μπασμπούσα. Επιτρέψτε μου, λοιπόν, να σας παρουσιάσω αυτή την υπέροχη, εύκολη πίτα που δεν χρειάζεται περισσότερο από 10 λεπτά για να την φτιάξετε. διαβάστε περισσότερα

• Για καρύκευμα:
• Για το κοτόπουλο:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.