Καλάθια με κεράσια "Αγάπη μου"

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Καλάθια με Κεράσια Sweetheart

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 ταρτάκια

Αυτό το μικρό επιδόρπιο είναι ιδανικό για μπουφέδες και γιορτές, ειδικά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Τα ταρτάκια φτιάχνονται με μια απλή και ευέλικτη ζύμη για μπισκότα με ζάχαρη. Για να σχηματίσετε τα ταρτάκια, θα χρειαστείτε ένα μεταλλικό ταψί για μίνι μάφιν και θα ψήσετε μέσα τους κύκλους ζύμης. Μόλις κρυώσουν, απλώς γεμίστε τα ποτήρια με κονσερβοποιημένα κεράσια σε μαρμελάδα βατόμουρο και σερβίρετε. Ο συνδυασμός τραγανών ταρτακιών και ζουμερών κερασιών σίγουρα θα εντυπωσιάσει!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γεμιστά ταρτάκια

Μισή δόση ζύμης για μπισκότα με ζάχαρη (κρύα), η συνταγή παρακάτω
Ζάχαρη άχνη για τη δουλειά
0,5 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο ή κεράσι χωρίς κουκούτσι
36 ολόκληρα σκούρα κεράσια σε κονσέρβα σε σιρόπι, στραγγισμένα

Ζύμη για μπισκότα ζάχαρης για όλες τις χρήσεις

3 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 αυγό, χτυπημένο
1 κουταλιά της σούπας γάλα
Ζάχαρη άχνη για εργασία με ζύμη
Ειδικός εξοπλισμός: μίνι φόρμα για μάφιν με αντικολλητική επίστρωση, στρογγυλό κουπάτ με διάμετρο 5 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, ταρτάκια, μαρμελάδα κεράσι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη σας με ζάχαρη άχνη και ανοίξτε τη ζύμη (βλ. σημείωση) σε πάχος 0,3 εκ. Κουνάτε συνεχώς τη ζύμη για να μην κολλήσει και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη στην επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη, ανάλογα με τις ανάγκες. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ με διάμετρο ίση με την πάνω άκρη μιας φόρμας για μίνι μάφιν (περίπου 5 εκ.), κόψτε 36 κύκλους από τη ζύμη.

Σημείωμα
Για εργασία θα χρειαστείτε τη μισή ζύμη και η άλλη μισή μπορεί να ψηθεί με τη μορφή μπισκότων (σημείο 5).

Πιέστε απαλά τη ζύμη στο ταψί και πιέστε την ομοιόμορφα στα πλαϊνά και στον πάτο. Στρώστε τους υπόλοιπους κύκλους ζύμης με τον ίδιο τρόπο. Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 10-12 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς στο ταψί και στη συνέχεια αφαιρέστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα με ίσια πλευρά.
Γεμιστά ταρτάκια.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τα κεράσια και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν πλήρως. Τοποθετήστε ένα κεράσι σε κάθε ταρτάκι και περιχύστε με μια μικρή ποσότητα ζεστής μαρμελάδας. Αφήστε το να κρυώσει και να σφίξει.
Ζύμη για μπισκότα ζάχαρης για όλες τις χρήσεις

Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Αφήστε το στην άκρη. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ του μίξερ και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό και το γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, τυλίξτε την σε λαδόκολλα και βάλτε την στο ψυγείο για 2 ώρες.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με ζάχαρη άχνη. Βγάλτε ένα κομμάτι ζύμης από το ψυγείο, πασπαλίστε έναν πλάστη με ζάχαρη άχνη και ανοίξτε το σε πάχος 0,5 εκ. Κουνάτε συνεχώς τη ζύμη για να μην κολλήσει. Εάν η ζύμη κολλάει πολύ κατά το άνοιγμα, τοποθετήστε την σε ένα κρύο ταψί για 10 λεπτά να κρυώσει.
Κόψτε σχήματα από τη ζύμη, τοποθετήστε τα σε απόσταση τουλάχιστον 2,5 cm μεταξύ τους σε ένα λαδωμένο ταψί, λαδόκολλα ή σιλικονούχο ταψί και ψήστε, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, για 7-9 λεπτά ή μέχρι τα μπισκότα να αρχίσουν να σκουραίνουν γύρω από τις άκρες. Αφήστε τα μπισκότα να καθίσουν στο ταψί για 2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αν θέλετε, διακοσμήστε τα μπισκότα ζάχαρης με γλάσο. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα..