Κέικ τζίντζερ με σάλτσα βατόμουρου
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Κέικ τζίντζερ με σάλτσα βατόμουρου - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ
- 1 κουταλιά της σούπας χωρίς 1 κουταλιά της σούπας l. (85 γρ.) αλεύρι ζαχαροπλαστικής (λεπτοαλεσμένο αλεύρι σίτου με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 8 - 10%) ή 3/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, συν 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας
- 1,5 φλιτζάνια (165 γρ.) ζάχαρη άχνη, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- 11 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λάιμ
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
Σάλτσα βατόμουρου
- 700 ml σμέουρα
- 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λάιμ
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ζαχαροπλαστικής, αλεύρι υψηλής ποιότητας, άμυλο, ζάχαρη άχνη, αυγά, κρέμα ταρτάρ, εκχύλισμα βανίλιας, ξύσμα λάιμ, ρίζα τζίντζερ, βατόμουρο, χυμός λάιμ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε το κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Κοσκινίστε το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ δύο φορές.
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε την κρέμα ταρτάρ και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη, περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πήξει, για 12-15 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λάιμ και το τζίντζερ και χτυπήστε για λίγο.
- Προσθέστε το ένα τέταρτο του μείγματος αλευριού στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα από καουτσούκ. Προσθέστε τα υπόλοιπα τρία μέρη μείγματος αλευριού, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Ρίξτε τη ζύμη σε μια στρογγυλή φόρμα κέικ 25 εκ. Ψήστε το κέικ μέχρι η επιφάνεια να γίνει ελαστική, 40-50 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητό βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Ξεφορμάρετε το κέικ.
- Ετοιμάστε σάλτσα βατόμουρου: Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 500 ml σμέουρα, 2 κουταλιές της σούπας νερό, κρυσταλλική ζάχαρη, ξύσμα και χυμό λάιμ και πολτοποιήστε. Σουρώστε τη σάλτσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη και περιχύστε με τη σάλτσα σμέουρων. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα σμέουρα.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει αυτή η συνταγή. Κέικ ουράνιου τόξου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
