Ταϊλανδέζικο κέικ καφέ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Αυτό το κέικ είναι εμπνευσμένο από τον διάσημο ταϊλανδέζικο παγωμένο καφέ. Η γλυκιά και πικάντικη κρεμώδης γεύση του, με νότες κάρδαμου, και η λεπτή υφή του είναι εμφανείς στο επιδόρπιο. Η βάση του κέικ είναι ένα μαλακό παντεσπάνι (φτιαγμένο με μείγμα από το κατάστημα), το οποίο καλύπτεται με ένα μείγμα πουτίγκας βανίλιας και ζαχαρούχου γάλακτος και πασπαλίζεται με κόκκους καφέ επικαλυμμένους με σοκολάτα. Το κέικ καλύπτεται με σαντιγί. Σερβίρεται κρύο, πασπαλισμένο με κανέλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (450 γρ.) μείγμα για λευκό παντεσπάνι (+ απαραίτητα πρόσθετα υλικά)
2 κουταλιές της σούπας σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο
2 κουτιά 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη
2 συσκευασίες μείγματος για πουτίγκα βανίλιας (90 γρ. η καθεμία)
0,5 φλιτζάνια γάλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
25 κόκκοι καφέ με επικάλυψη σοκολάτας + 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένους κόκκους καφέ με επικάλυψη σοκολάτας
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα, γάλα, πουτίγκα βανίλιας, καφές, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα για παντεσπάνι με τη σκόνη εσπρέσο. Ζυμώστε τη ζύμη και ψήστε το κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για ένα ταψί 22x32 εκ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Χρησιμοποιώντας τη λαβή μιας ξύλινης κουτάλας, ανοίξτε 25 τρύπες στο κέικ (κάντε 5 σειρές των 5 τρυπών).
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ζαχαρούχο γάλα, το μείγμα πουτίγκας, το γάλα και το κάρδαμο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 3 λεπτά.
Γεμίστε κάθε τρύπα στο φαράγγι με το μείγμα πουτίγκας και τοποθετήστε έναν κόκκο καφέ καλυμμένο με σοκολάτα. Απλώστε την υπόλοιπη πουτίγκα από πάνω και γαρνίρετε με σαντιγί, δημιουργώντας στροβιλισμούς στην επιφάνεια με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε το κέικ με κανέλα και ψιλοκομμένους κόκκους καφέ καλυμμένους με γλάσο.
Ψύξτε το κέικ για τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά όχι περισσότερο από 6 ώρες. Σερβίρετε κρύο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές