Cupcakes σοκολάτας και μέντας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 20 μερίδες
Θερμίδες 345, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 29 mg, νάτριο 113 mg, ζάχαρη 34 ΣΟΛ.

Αυτά τα πολυτελή cupcakes σοκολάτας παίρνουν τη γεύση μέντας τους από τα κομματάκια σοκολάτας με γέμιση μέντας που είναι ενσωματωμένα στη ζύμη. Ο συνδυασμός είναι φανταστικός! Είναι σαν δροσιστικές μικρές βόμβες σε κάθε μπουκιά του μαλακού κέικ. Και κάθε cupcake είναι γαρνιρισμένο με ένα πλούσιο, πλούσιο γλάσο σοκολάτας φτιαγμένο με βουτυρόκρεμα και αφράτο marshmallow. Για να διακοσμήσετε, απλώς πασπαλίστε λευκά nonpareils πάνω από τα cupcakes. Θα φαίνονται εκπληκτικά στο φόντο σοκολάτας που κάνει αντίθεση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι γάλα
0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/3 φλιτζάνι μπάρες σοκολάτας γεμιστές με ψιλοκομμένη μέντα

Στιλβώ

165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1,5 φλιτζάνια κρεμώδη marshmallows
1/4 φλιτζάνι γάλα
ζάχαρη άχνη ή χοντρή ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, σοκολάτες, καραμέλες μέντας, κρέμα marshmallow, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες.
Ψήστε cupcakes:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και αφήστε στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην βράσει. Ρίξτε το πάνω από το κακάο σε σκόνη σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το μείγμα αλευριού και τις μέντες.
Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στις θήκες για μάφιν, γεμίζοντας την καθεμία περίπου κατά τα δύο τρίτα. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ανασηκωθεί όταν πιεστεί ελαφρά, για 20-25 λεπτά. Μεταφέρετε τα cupcakes σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το λιωμένο βούτυρο και το κακάο σε σκόνη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το αφράτο marshmallow και το γάλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, για περίπου 4 λεπτά ακόμα. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου να πήξει, για περίπου 1 ώρα.
Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού και απλώστε το γλάσο πάνω στα cupcakes. Πασπαλίστε με κονσερβοποιημένα ζαχαρούχα ή χοντρή ζάχαρη.