Cupcakes σοκολάτας και κερασιού

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 24 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 cupcakes

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 331, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 48 mg, νάτριο 287 mg, ζάχαρη 32 ΣΟΛ.

Κομψά cupcakes σοκολάτας γεμιστά με ζουμερή γέμιση κερασιού, γαρνιρισμένα με γλάσο λευκής σοκολάτας και γαρνιρισμένα με κεράσια μαρασκίνο βουτηγμένα σε γλάσο μαύρης σοκολάτας. Είναι πολύ πιο εύκολα στην παρασκευή τους από ό,τι μπορείτε να φανταστείτε. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο μείγμα για παντεσπάνι σοκολάτας, το οποίο, σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού, απαιτεί βούτυρο. Η γέμιση κερασιού από το κατάστημα είναι επίσης κατάλληλη για τη γέμιση των cupcakes. Διακοσμήστε τα cupcakes με γλάσο και κεράσια αφού κρυώσουν εντελώς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 συσκευασία (500 γρ.) μείγμα για κέικ σοκολάτας με βούτυρο
110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
3 αυγά
1 και 1/3 φλιτζάνι χυμό κράνμπερι-κεράσι
0,5 φλιτζάνι γέμιση πίτας με κεράσια

Στιλβώ

1 και 1/4 κουταλιά της σούπας κόκκους λευκής σοκολάτας
7 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
2,5 κουταλάκια του γλυκού ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
1 και 1/4 φλιτζάνι λευκό σαντιγί γλάσο
1/3 κουταλιά της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους
1 κονσέρβα (280 γρ.) κεράσια μαρασκίνο με τα κοτσάνια, στεγνωμένα ταμποναριστά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, χυμός κράνμπερι, χυμός κερασιού, λευκές σοκολάτες, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), κεράσι, αυγά, κρέμα, κρέμα, κοκτέιλ κεράσι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 24 φλιτζανιών (6 εκ.) με χάρτινες λαδόκολλες και αφήστε την στην άκρη.
Κέικ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μείγμα για κέικ, το βούτυρο, τα αυγά και τον χυμό κράνμπερι-κεράσι με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ. Χτυπήστε για 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη στα προετοιμασμένα φλιτζάνια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση κερασιού και γαρνίρετε με άλλη 1 κουταλιά της σούπας ζύμη.

Ψήστε για 12-16 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο cupcake. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο ταψί πάνω σε μια σχάρα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα cupcakes και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πάνω σε μια σχάρα.
Στιλβώ:

Τοποθετήστε τους λευκούς κόκκους σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι καλαμποκιού σε μέτρια φωτιά σχεδόν μέχρι να βράσουν. Ρίξτε το ζεστό μείγμα πάνω από τους λευκούς κόκκους και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα κρέμας γάλακτος με την λευκή σαντιγί μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήστε το στην άκρη.
Βάλτε τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσουν. Τοποθετήστε τα κεράσια σε χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν. Βουτήξτε κάθε κεράσι στη λιωμένη σοκολάτα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για να σταθεροποιηθεί.
Αλείψτε κάθε cupcake με λευκό γλάσο και γαρνίρετε με ένα κερασάκι καλυμμένο με σοκολάτα.