Κέικ σοκολάτας Black Forest για δύο

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1865, συνολικό λίπος 101 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 62 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 232 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 384 mg, νάτριο 901 mg, ζάχαρη 175 ΣΟΛ.

Ένα υψηλής ποιότητας σπιτικό κέικ σοκολάτας είναι μια αρκετά επίπονη διαδικασία, αλλά είναι ασύγκριτο με ένα αγορασμένο από το κατάστημα. Και αν χρειάζεστε ένα κέικ για δύο μόνο άτομα, αυτή η συνταγή θα απλοποιήσει την εργασία. Αυτό το εξαιρετικό κέικ σοκολάτας Black Forest με γέμιση κερασιού είναι το τέλειο τέλος για ένα ρομαντικό δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ Μέλανος Δρυμού

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο χτυπημένο αυγό
110 γρ. αλατισμένο βούτυρο
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
Σπρέι μαγειρικής

Σάλτσα κερασιού

2 φλιτζάνια κατεψυγμένα κεράσια
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας λικέρ κεράσι

Σαντιγύ

1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μπάρα μαύρης ή γάλακτος σοκολάτας, για να την αλείψετε πάνω από το κέικ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, κεράσι, κακάο, κρέμα, λικέρ κεράσι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα μικρό ταψί για ένα τέταρτο φύλλου (9 x 13 ίντσες) με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα περιθώριο στις μακριές πλευρές και στη συνέχεια ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής, φροντίζοντας οι ανοιχτές πλευρές να είναι καλά επικαλυμμένες.
Κέικ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη. Σε μια μικρή κανάτα, ανακατέψτε το ξινόγαλα, τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια και το αυγό. Αφήστε στην άκρη.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε το κακάο σε σκόνη. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό και βράστε το, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10-15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε την στην άκρη να κρυώσει εντελώς, περίπου 30 λεπτά.
Σάλτσα κερασιού:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα κεράσια, την κρυσταλλική ζάχαρη και το λικέρ κερασιού. Αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και να πήξει, για 6-7 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Σαντιγύ:

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για 3-4 λεπτά. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.
Μόλις κρυώσει εντελώς το κέικ, αναποδογυρίστε το σε μια σανίδα κοπής και αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Κόψτε το κέικ στη μέση και στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση για να φτιάξετε τέσσερα ίσα κέικ.
Τοποθετήστε προσεκτικά την πρώτη στρώση σε μια βάση ή πιατέλα για κέικ. Απλώστε από πάνω το ένα τέταρτο της σαντιγί και στη συνέχεια το ένα τρίτο της σάλτσας κερασιού. Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο ακόμη φορές, προσπαθώντας να διατηρήσετε τις στρώσεις όσο το δυνατόν πιο ίσιες και ομοιόμορφες. Τοποθετήστε την τελευταία στρώση από πάνω και γαρνίρετε με την υπόλοιπη σαντιγί. Τρίψτε μια σοκολάτα πάνω από τη σαντιγί. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 20 λεπτά για να σφίξει η σαντιγί πριν το σερβίρετε.