Κέικ με κρανίο φράουλας για το Halloween

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 760, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 85 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 520 mg, ζάχαρη 33 ΣΟΛ.

Αυτό το εντυπωσιακό επιδόρπιο για το Halloween σίγουρα θα γίνει επιτυχία. Αυτό το κομψό κέικ φράουλας έχει από πάνω ένα νεκροκεφαλή λευκής σοκολάτας. Όταν το σερβίρετε, ρίξτε ζεστή σάλτσα φράουλας πάνω από το νεκροκεφαλή για να αποκαλύψετε την έκπληξη που κρύβεται μέσα. Φαίνεται απολαυστικά μακάβριο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σοκολατένιο Κρανίο

110 γρ. δίσκους λευκής σοκολάτας
1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστο λάδι καρύδας
110 γρ. φράουλες, κομμένες σε λεπτές φέτες

Κέικ και γέμιση

Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε το τηγάνι
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
8 κουταλιές της σούπας (110 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
220 γρ. φράουλες, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
2 φλιτζάνια γλυκιά σαντιγί

Σάλτσα φράουλας με λευκή σοκολάτα

220 γρ. φράουλες, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
90 γρ. κόκκινο γλάσο ζαχαροπλαστικής
Ειδικός εξοπλισμόςΜεσαίου μεγέθους πλαστικό καλούπι κρανίου 2 τεμαχίων (7,5x10x10εκ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σοκολατένιο ΚρανίοΒάλτε τη λευκή σοκολάτα και το λάδι καρύδας σε ένα μεσαίο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.

Ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά.
Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας στο μπροστινό και στο πίσω μέρος μιας πλαστικής φόρμας σε σχήμα κρανίου και γείρτε την για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η σοκολάτα (μπορείτε επίσης να απλώσετε τη σοκολάτα με το δάχτυλό σας). Τινάξτε την περίσσεια και καταψύξτε την μέχρι να πήξει η σοκολάτα, περίπου 5 λεπτά.

Αν χρειαστεί, ξαναζεστάνετε τη λιωμένη σοκολάτα και απλώστε την στη φόρμα ως δεύτερη στρώση. Καταψύξτε την για περίπου 5 λεπτά για να σφίξει.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα μισά κρανία από τη φόρμα και γεμίστε το ένα με κομμένες φράουλες. Ζεστάνετε ξανά τη λιωμένη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας τη λιωμένη σοκολάτα ως κόλλα, στερεώστε προσεκτικά τα μισά κρανία μεταξύ τους. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 15 εκ. με σπρέι μαγειρικής. Στρώστε τον πάτο της φόρμας με λαδόκολλα και ψεκάστε τη λαδόκολλα.
Κέικ και γέμισηΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει απαλό κίτρινο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, στη συνέχεια χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, για 3-4 λεπτά.
Προσθέστε τη βανίλια και το αυγό, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 2 λεπτά (το μείγμα θα φαίνεται ξεχωρίσιμο στην αρχή, αλλά θα επανέλθει σε μια λεία υφή μόλις ενωθεί). Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 3 προσθήκες, εναλλάξ με την ξινή κρέμα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για 35-40 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του κέικ, αναποδογυρίστε το πάνω στη σχάρα, αφαιρέστε τη λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις κομμένες φράουλες με ζάχαρη. Αφήστε στην άκρη για τουλάχιστον 30 λεπτά για να βγάλουν οι φράουλες τους χυμούς τους. Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το κέικ σε 3 στρώσεις. Τοποθετήστε το κέικ σε μια βάση κέικ και τοποθετήστε τις μισές φράουλες από πάνω. Γαρνίρετε με 3/4 φλιτζάνι σαντιγί. Επαναλάβετε με τη δεύτερη στρώση κέικ, τις υπόλοιπες φράουλες και τα 3/4 φλιτζάνι σαντιγί. Γαρνίρετε με την τελευταία στρώση κέικ και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι σαντιγί. Τοποθετήστε το νεκροκεφαλή στο κέντρο της σαντιγί.
Σάλτσα φράουλας με λευκή σοκολάταΣε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φράουλες και τη ζάχαρη.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να πήξουν ελαφρώς οι φράουλες, για 10-15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια.
Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και επιστρέψτε το υγρό στην κατσαρόλα (πετάξτε τυχόν στερεά). Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το κόκκινο γλάσο στη σάλτσα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει, για 10-15 λεπτά. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα στο κέντρο του σοκολατένιου νεκροκεφαλιού.

Σημείωμα

Όταν μετράτε το αλεύρι, ρίξτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν το πάρετε απευθείας από τη σακούλα, θα συμπιεστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.