Φράουλα σε στυλ American Roadhouse

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - American Roadhouse στυλ κέικ φράουλας

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτό το κέικ μοιάζει σαν να είναι επαγγελματικά φτιαγμένο. Η γεύση του δεν είναι καθόλου κατώτερη από τις αγορασμένες εκδοχές. Το βούτυρο κάνει τις στρώσεις μαλακές και ζουμερές. Μπορείτε ακόμη και να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα αυτού του συστατικού, αν θέλετε. Για να διασφαλίσετε ότι οι στρώσεις είναι πραγματικά αφράτες, είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη. Ένα μίξερ είναι ιδανικό για να πετύχετε μια πηχτή, κρεμώδη υφή. Συνιστάται το χτύπημα για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Είναι επίσης καλή ιδέα να βάλετε την κρέμα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα πριν την εφαρμόσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι για κέικ
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
3 μεγάλα αυγά
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 λίτρο φρέσκες φράουλες

Κρέμα με σαντιγί

1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 33%
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, κρέμα, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, ζελατίνη, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 177°C (350°F), τοποθετώντας τη σχάρα του φούρνου στη μέση. Αλείψτε ελαφρά δύο ταψιά κέικ 9 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Στρώστε τον πάτο κάθε ταψιού με έναν κύκλο λαδόκολλας.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ τρεις φορές. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το γάλα και το βούτυρο. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και λεμονιού.

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να διπλασιάσουν τον όγκο τους. Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε αργά το ζεστό γάλα και το βούτυρο στο μείγμα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού.

Μοιράστε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, το κέντρο να ανασηκωθεί όταν πιεστεί ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. Τοποθετήστε τα ταψιά σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Περάστε την άκρη ενός μαχαιριού γύρω από τα κέικ για να τα ξεκολλήσετε. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα από τα ταψιά.
Κρέμα με σαντιγίΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζελατίνη και το 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5 λεπτά για να μαλακώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ πάνω από σιγοβράζον νερό μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.
Πλύνετε και στεγνώστε τις φράουλες. Διαλέξτε 12 από τα πιο όμορφα μούρα. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα υπόλοιπα και κόψτε τα σε φέτες. Τοποθετήστε τα κομμένα μούρα σε μια στρώση κέικ και στη συνέχεια απλώστε μια στρώση σαντιγί πάχους 2,5 εκ. από πάνω. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ πάνω από την πρώτη. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με την υπόλοιπη σαντιγί. Γαρνίρετε με 12 ολόκληρα μούρα.

Συγγραφέας της συνταγής - Γουέιν Χάρλεϊ Μπράχμαν - ζαχαροπλάστης

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές