Κέικ μπανάνας με μαρμελάδα βατόμουρο και φιστίκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 316, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 39 mg, νάτριο 170 mg, ζάχαρη 24 ΣΟΛ.

Αν νομίζετε ότι το ψωμί μπανάνας δεν μπορεί να γίνει καλύτερο, δοκιμάστε αυτή την εκδοχή με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα. Ο συνδυασμός προσθέτει μια υπέροχη αλμυρή-φρουτώδη γεύση στο γλυκό ψωμί, ενώ τα τραγανά φιστίκια προσθέτουν μια απολαυστική υφή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
3/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 πολύ ώριμες μπανάνες, λιωμένες με ένα πιρούνι (περίπου 1 φλιτζάνι)
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια
3/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, μπανάνες, Φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα βατόμουρο, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 22 x 12 εκ. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε. Χτυπήστε τα αυγά και τη βανίλια σε ένα δοσομετρικό κύπελλο. Αφήστε στην άκρη.
Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα φτερού ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των αυγών, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τις μπανάνες (το μείγμα θα φαίνεται πηγμένο, αλλά μην ανησυχείτε). Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε το μείγμα με το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φιστίκια.

Βάλτε τα δύο τρίτα του μείγματος στο προετοιμασμένο ταψί με ένα κουτάλι. Απλώστε 0,5 φλιτζάνια μαρμελάδα βατόμουρο πάνω από το μείγμα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ. γύρω από τις άκρες του ταψιού. Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα πάνω από το μείγμα.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 55 λεπτά. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο ταψί πάνω σε μια σχάρα για 5 λεπτά και στη συνέχεια βγάλτε το από το ταψί και μεταφέρετέ το στη σχάρα. Όταν το ψωμί κρυώσει ελαφρώς αλλά είναι ακόμα ζεστό, απλώστε από πάνω το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών