Μπανάνες: Ποικιλίες, Ιδιότητες και Μαγειρικές Χρήσεις

Οι μπανάνες είναι ίσως το πιο διάσημο τροπικό φρούτο στον κόσμο. Η λέξη «μπανάνα» πιστεύεται ότι προέρχεται από την αραβική λέξη που σημαίνει «δάχτυλο».

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία ποικιλιών μπανάνας. Υπάρχουν ακόμη και κόκκινες μπανάνες με ροζ φλούδα, καθώς και μικρές ζαχαρόμπανες, που δεν ξεπερνούν τα 7 εκατοστά σε μέγεθος. Η πιο δημοφιλής ποικιλία στην Ευρώπη είναι η Cavendish. Αυτές οι μπανάνες μπορεί να είναι πολύ μακριές ή πολύ μικρές, ανάλογα με την εποχή της συγκομιδής. Στη Λατινική Αμερική, αυτή η ποικιλία συλλέγεται πολύ αργά, με αποτέλεσμα πολύ μεγάλες μπανάνες. Στην Καραϊβική, ωστόσο, οι μπανάνες αυτής της ποικιλίας συλλέγονται πολύ νωρίς, με αποτέλεσμα πολύ μικρές.

Όλα τα είδη μπανάνας είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Είναι πλούσιες σε κάλιο, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και φυτικές ίνες. Αν και αυτά τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, παρέχουν γρήγορα ενέργεια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα πλήρες, θρεπτικό σνακ.

Πώς να αγοράσετε μπανάνες;

Οι μπανάνες πωλούνται στα καταστήματα όλο το χρόνο. Αν η φλούδα της μπανάνας έχει μαύρες κηλίδες, είναι πολύ ώριμη. Αν η φλούδα είναι κίτρινη με πρασινωπή απόχρωση, η μπανάνα δεν είναι ακόμη ώριμη και πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο. Οι εντελώς πράσινες μπανάνες είναι άγουρες και δεν πρέπει να τρώγονται.

Αποθήκευση μπανανών

Οι μπανάνες αποθηκεύονται καλά εφόσον δεν είναι ξεφλουδισμένες. Μπορούν να τοποθετηθούν σε φρουτιέρα οπουδήποτε και θα διαρκέσουν για αρκετές ημέρες. Δεν συνιστάται η ψύξη των μπανανών, καθώς αυτό θα μαυρίσει τις φλούδες τους και θα εμποτίσει τα κοντινά τρόφιμα με το άρωμα μπανάνας.

Μαγείρεμα μπανανών

Οι μπανάνες δεν χρειάζονται μαγείρεμα. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκες. Απλώς ξεφλουδίστε τες και μετά φάτε τες όπως είναι, κομμένες σε κομμάτια ή πολτοποιημένες.

Οι μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε κέικ μπανάνας, το οποίο είναι πεντανόστιμο με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Τα smoothies μπανάνας είναι πολύ δημοφιλή παντού.

Οι τηγανητές μπανάνες είναι πεντανόστιμες. Φέτες από αυτό το εξωτικό φρούτο πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού, λίγο βούτυρο, λίγη ζάχαρη και ρούμι ή κονιάκ.

Οι μπανάνες μπορούν να ψηθούν στη σχάρα με τη φλούδα τους για 10 λεπτά, στη συνέχεια να ξεφλουδιστούν και να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος.

Αυτά τα φρούτα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο. Μπορούν να σερβιριστούν με κρέας ή ψάρι. Περιχύνονται με χυμό λεμονιού, πασπαλίζονται με ζάχαρη και ψήνονται ελαφρά στη σχάρα.

Συνταγές με μπανάνες:
Κέικ μπανάνας με σοκολάτα και γλάσο
Παγωτό μπανάνας και φιστικιού
Πουτίγκα μπανάνας
Κοκτέιλ Colada με καρύδα και μπανάνα, μπαχαρικά και μπαχαρικά, με γεύση καρύδας και μπανάνας.
Μπρουσκέτα με βούτυρο ξηρών καρπών και μπανάνες

Κέικ μπανάνας με σοκολάτα και γλάσο