Μπισκότα ζάχαρης για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 μπισκότα

Είτε σχεδιάζετε μια έκπληξη για κάποιο ξεχωριστό άτομο είτε μια διασκεδαστική χειροτεχνία με παιδιά, αυτά τα απλά, νόστιμα και όμορφα μπισκότα ζάχαρης είναι ιδανικά. Για αυτά τα μπισκότα της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου, θα χρειαστείτε κουπάτ σε σχήμα καρδιάς, κατά προτίμηση σε διαφορετικά μεγέθη για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση. Κάθε μπισκότο είναι βουτηγμένο σε ροζ και κόκκινο μαρμάρινο γλάσο, δημιουργώντας ένα όμορφο σχέδιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα σχήματα και χρώματα και να χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνική για να δημιουργήσετε νόστιμα μπισκότα για κάθε περίσταση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
165 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
Ειδικός εξοπλισμός: κουπάτ σε σχήμα καρδιάς σε διαφορετικά μεγέθη (π.χ. 7 cm και 4 cm)

Στιλβώ

3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας λίτρο γάλα
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ
Ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ
Γαρνιτούρες (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
Κουλουράκι:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και αφήστε τα στην άκρη. Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, περίπου 1 λεπτό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, περίπου 2 λεπτά.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια. Δουλεύοντας με ένα κομμάτι τη φορά, ανοίξτε το σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο φύλλο λαδόκολλας σε πάχος 0,3 εκ. Κόψτε καρδιές από τη ζύμη και τοποθετήστε τες στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους (μια σπάτουλα θα διευκολύνει τη μεταφορά της ζύμης). Μόλις κόψετε τις καρδιές και από τα δύο κομμάτια ζύμης, ενώστε τα περισσεύματα, ανοίξτε το ξανά και κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερα μπισκότα.
Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου ψησίματος, 12-14 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αν προτιμάτε πιο μαλακά μπισκότα, ψήστε τα 2-3 λεπτά λιγότερο..
Στιλβώ:

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το γλάσο πρέπει να έχει την υφή ελαφρώς αραιωμένου γιαουρτιού και να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη ή γάλα, αν χρειάζεται.
Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας γλάσο σε δύο μικρά μπολ. Προσθέστε 4 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ στο ένα μπολ και 2 σταγόνες ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ στο άλλο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, ρίξτε κάθε χρώμα γλάσου πάνω στο λευκό γλάσο και στη συνέχεια περάστε μια οδοντογλυφίδα μέσα από το γλάσο αρκετές φορές για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο εφέ.
Δουλεύοντας με ένα κρύο μπισκότο κάθε φορά, βυθίστε το προσεκτικά με την μπρούμυτα προς τα κάτω στο γλάσο, αφήνοντας την περίσσεια να στραγγίσει πίσω και στη συνέχεια επιστρέψτε το στη σχάρα. Προσθέστε περισσότερο κόκκινο και ροζ γλάσο στο μεγάλο μπολ με το λευκό γλάσο, όπως απαιτείται, για να διατηρήσετε το μαρμάρινο εφέ.
Διακοσμήστε τα μπισκότα με τρούφα (αν χρησιμοποιήσετε) και αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί εντελώς, περίπου 4-5 ώρες.