Μπισκότα ζάχαρης με ζωγραφισμένο γλάσο

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα ζάχαρης με διακοσμημένο γλάσο

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 24 - 36 μπισκότα

Ειδικά κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, τα σπιτικά μπισκότα ψήνονται και τρώγονται σε αφθονία. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους είναι τα μπισκότα ζάχαρης. Αυτά τα μπισκότα φτιάχνονται γρήγορα με εύκολα διαθέσιμα υλικά: αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και μπέικιν πάουντερ. Μπορούν να κοπούν σε μια ποικιλία σχημάτων και είναι ιδανικά για διακόσμηση με βασιλικό γλάσο, μια διασκεδαστική δραστηριότητα για όλη την οικογένεια. Τα παιδιά λατρεύουν ιδιαίτερα να διακοσμούν τα δικά τους μπισκότα. Στο τέλος της συνταγής για μπισκότα, θα βρείτε μια συνταγή για βασιλικό γλάσο και πώς να το εφαρμόσετε. Βάψτε το γλάσο στα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα χρώματα και αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια αλεύρι για κέικ (όχι που φουσκώνει μόνο του) + επιπλέον για τη δουλειά
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Γλάσο Royal, για διακόσμηση (δείτε τη συνταγή)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, σκόνη αυγού, ζάχαρη άχνη, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοσκινίζω αλεύρι για κέικ, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε ένα φύλλο λαδόκολλας ή σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήστε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο προσθήκες.
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και μοιράστε την σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης. Πλάστε σε δίσκους. Τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα. Η ζύμη μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και 1 μήνα. Αποψύξτε την όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Δουλεύοντας με έναν δίσκο ζύμης κάθε φορά, ανοίξτε τον σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, πασπαλίζοντας με αλεύρι όσο χρειάζεται, μέχρι να έχει πάχος περίπου 1,45 εκατοστών. Χρησιμοποιώντας κουπάτ 2 έως 4 ιντσών, κόψτε σχήματα από τη ζύμη. Τοποθετήστε τα σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά. Εάν η ζύμη μαλακώσει πολύ κατά την εργασία, επιστρέψτε την στο ψυγείο για να σφίξει ξανά. Μαζέψτε τα υπολείμματα και βάλτε τα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ανοίξτε την ξανά για να κόψετε περισσότερα μπισκότα. Ψύξτε τα σχήματα για 30 λεπτά.
Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να φουσκώσουν ελαφρώς και να ροδίσουν, για 13 έως 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρες για να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε.
Βασικό βασιλικό γλάσο

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί 450 γρ. ζάχαρη άχνη και 2 κουταλιές της σούπας στεγνά ασπράδια αυγών. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας νερό και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές, γυαλιστερές κορυφές, προσθέτοντας επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας νερό, εάν χρειάζεται. Σκεπάστε το μπολ με μια υγρή χαρτοπετσέτα και πλαστική μεμβράνη μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε για να μην στεγνώσει το γλάσο.
Εξοδος: περίπου 2 και 1/4 φλιτζάνια
Καλύψτε πλήρως τα μπισκότα με royal icing

Μεταφέρετε περίπου 0,5 φλιτζάνια γλάσο royal σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και κόψτε μια μικρή γωνία. Σχηματίστε ένα λεπτό περίγραμμα γύρω από τις άκρες κάθε μπισκότου. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Αραιώστε το υπόλοιπο γλάσο με μερικές σταγόνες νερό μέχρι να αποκτήσει την υφή του σιροπιού.

Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα υγρού γλάσου σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και βάψτε την υπόλοιπη ποσότητα με κόκκινο ή/και πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ. Μεταφέρετε το χρωματιστό γλάσο στις σακούλες. Κόψτε τη γωνία της σακούλας με το λευκό γλάσο και τοποθετήστε την μέσα στο περίγραμμα, καλύπτοντας πλήρως τα μπισκότα.

Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού, απλώστε το γλάσο για να επικαλυφθούν τα μπισκότα. Διακοσμήστε τα μπισκότα με χρωματιστό γλάσο πριν πήξει το λευκό γλάσο. Αφήστε τα μπισκότα να πήξουν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα.