Κέικ μπράουνι σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 731, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 79 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 333 mg, ζάχαρη 54 ΣΟΛ.

Οι λάτρεις των δύο καταπληκτικών επιδορπίων—της πίτας με πεκάν και του brownie—δεν χρειάζεται πλέον να επιλέγουν! Ο Jeff Mauro έχει σκεφτεί τα πάντα στη συνταγή του: η πίτα είναι γεμιστή με γέμιση brownie και γαρνιρισμένη με τραγανά πεκάν σε πλούσιο σιρόπι. Και αν αυτό δεν είναι αρκετό, προσθέστε από πάνω το αγαπημένο σας παγωτό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 κρύο φύλλο ζύμης πίτας (πίτα)

Γέμιση μπράουνις

110 γρ. ανάλατο βούτυρο
60 γρ. άγλυκη σοκολάτα, χοντροκομμένη
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους

Επικάλυψη πεκάν

1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι χοντροκομμένα πεκάν
1/4 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Παγωτό για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, καστανή ζάχαρη, κανέλα, σιρόπι καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Κέικ:

Ανοίξτε αργά και προσεκτικά τη ζύμη πίτας. Τοποθετήστε την σε ένα άβουτυρο ταψί 23 εκ., πιέζοντάς το στα πλαϊνά και στον πάτο του ταψιού. Βάλτε το στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.

Γέμιση μπράουνις:

Βάλτε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μια μεσαία κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσουν εντελώς. Ρίξτε το μείγμα σοκολάτας σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι, τη βανίλια, το αλάτι και τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας.
Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη στο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και οι άκρες, για 40-45 λεπτά.
Επικάλυψη πεκάν:

Ενώ ψήνεται το κέικ, χτυπήστε μαζί την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τα πεκάν και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 3-4 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε το σιρόπι καλαμποκιού, τη βανίλια, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας νερό και το μείγμα καστανής ζάχαρης. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα να μετατραπεί σε ένα πηχτό σιρόπι, 5-8 λεπτά.
Γαρνίρετε την πίτα με μια επικάλυψη ξηρών καρπών και απολαύστε την με μια μπάλα από το αγαπημένο σας παγωτό.