Μπισκότα με προζύμι και κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 2

Φορά: 8 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 28

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 115, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 13 mg, νάτριο 65 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Αν δίνετε συχνά στο προζύμι σας, μπορεί να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα του τι να κάνετε με την περίσσεια. Τα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας είναι μια από τις πιο νόστιμες επιλογές, δεν είναι ποτέ βαρετά και αγαπημένα σε όλους. Το προζύμι σε συνδυασμό με τη σκούρα καστανή ζάχαρη δημιουργεί ένα πιο μαλακό, πιο μαστιχωτό μπισκότο με μια σύνθετη γεύση που εντείνεται καθώς η ζύμη ξεκουράζεται στο ψυγείο. Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε για ένα προζύμι 100% ενυδάτωσης (50% αλεύρι, 50% νερό), αλλά και άλλες αναλογίες θα λειτουργήσουν. Τα αποτελέσματα θα είναι απλώς ελαφρώς διαφορετικά. Τα μπισκότα μπορεί να βγουν πιο επίπεδα, πιο πυκνά ή πιο αφράτα, αλλά θα είναι ακόμα νόστιμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
2/3 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια επιπλέον προζύμι 100% υγρασία (ίσες αναλογίες αλευριού και νερού)
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα (περίπου 140 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί με προζύμι, αυγά, καστανή ζάχαρη, ημίγλυκη σοκολάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το προζύμι, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού. Μόλις υγρανθεί το αλεύρι, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας με μια σπάτουλα και στη συνέχεια βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο, σκεπασμένη, για 8 έως 24 ώρες.
Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τα μπισκότα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Ρίξτε το μείγμα με τη γεμάτη κουταλιά της σούπας (30-45 γρ.) σε δύο μεγάλα, άβουτυρα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Μπορεί να χρειαστεί να ψήσετε σε δύο δόσεις. Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά και να στερεωθούν, αλλά η επιφάνεια να είναι ακόμα μαλακή, για 12-18 λεπτά, περιστρέφοντας τα ταψιά και περιστρέφοντάς τα στη μέση του χρόνου. Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μπισκότα με μια σπάτουλα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 5 ημέρες..

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές