Μπολ σοκολάτας με μους μασκαρπόνε

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπολ με μους σοκολάτας και μασκαρπόνε

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 491, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 242 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Αυτό το εντυπωσιακό επιδόρπιο σοκολάτας είναι πιο εύκολο να παρασκευαστεί από ό,τι φαίνεται. Μια εξαιρετικά απλή μους σοκολάτας γάλακτος και μασκαρπόνε σερβίρεται σε ένα τραγανό, σπιτικό μπολ σοκολάτας, από πάνω με ένα μαρμάρινο κομμάτι λευκής και μαύρης σοκολάτας. Το επιδόρπιο φαίνεται εξαιρετικό, και η γεύση και η υφή του δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 και 1/4 φλιτζάνια (περίπου 500 γρ.) λιωμένους δίσκους μαύρης σοκολάτας
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας ή φυτικό λίπος
0,5 φλιτζάνια (περίπου 80 γρ.) δίσκους λευκής σοκολάτας που λιώνουν
1 και 1/4 φλιτζάνια κομματάκια σοκολάτας γάλακτος
220 γρ. τυρί μασκαρπόνε
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
Ειδικός εξοπλισμός: μικρό πινέλο ζαχαροπλαστικής, μικρή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μεγάλη μύτη για σακούλα ζαχαροπλαστικής 1Α, μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί μασκαρπόνε, κρέμα, σοκολάτα γάλακτος, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε χάρτινα ποτήρια σε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων. Στρώστε ένα ταψί 22x32 εκ. με λαδόκολλα.
Τοποθετήστε 2 1/4 φλιτζάνια δίσκους μαύρης σοκολάτας και 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας σε ένα μεσαίο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν παραμείνουν σβόλοι, ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τοποθετήστε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα σοκολάτας σε μια χάρτινη λαδόκολλα και χρησιμοποιήστε ένα μικρό πινέλο για να το απλώσετε σε όλη την εσωτερική επιφάνεια. Η χάρτινη λαδόκολλα πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένη. Αν είναι ημιδιαφανής, η επικάλυψη είναι πολύ λεπτή και πρέπει να βάλετε περισσότερη σοκολάτα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες θήκες για cupcakes, ζεσταίνοντας τη σοκολάτα όσο χρειάζεται για να βεβαιωθείτε ότι είναι υγρή. Βάλτε τις θήκες στο ψυγείο μέχρι να τις συναρμολογήσετε.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τους υπόλοιπους δίσκους από 1 φλιτζάνι μαύρης σοκολάτας με 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα, περίπου 1 λεπτό συνολικά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν παραμείνουν σβόλοι, ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 15 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετήστε τους δίσκους λευκής σοκολάτας και 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 1 λεπτό συνολικά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν παραμείνουν σβόλοι, ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 15 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίξτε τη μαύρη σοκολάτα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε την με μια μικρή σπάτουλα με κεκλιμένο τελείωμα σε πάχος περίπου 0,3 εκ. Ρίξτε τη λευκή σοκολάτα από πάνω και ανακατέψτε την με τη μαύρη σοκολάτα με μια σπάτουλα με κεκλιμένο τελείωμα, δημιουργώντας ένα κυματοειδές μοτίβο. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για τη συναρμολόγηση.
Για να ετοιμάσετε τη γέμισηΤοποθετήστε τα κομμάτια σοκολάτας γάλακτος σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 1,5 λεπτό συνολικά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Εάν παραμείνουν σβόλοι, ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 15 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί η σοκολάτα.
Ενώ η σοκολάτα κρυώνει, αφαιρέστε τα σοκολατένια κύπελλα από τα χάρτινα κύπελλα. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα συναρμολογήσετε.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μασκαρπόνε και τη χλιαρή σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο μπολ ενός μίξερ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τον εσπρέσο σε σκόνη. Χτυπήστε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο της σαντιγί στο μείγμα μασκαρπόνε και, στη συνέχεια, προσθέστε απαλά την υπόλοιπη σαντιγί μέχρι να αφρατέψει.
Γεμίστε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή μύτη με το μείγμα μασκαρπόνε. Βάλτε τη γέμιση σε κάθε μπολ σοκολάτας, φτάνοντας πάνω από το χείλος. Σπάστε μια σοκολάτα σε κομμάτια και πιέστε ένα κομμάτι στη γέμιση κάθε μπολ. Βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη να σερβίρετε. Οποιαδήποτε σοκολάτα που έχει περισσέψει είναι ασφαλής για κατανάλωση.