Τσιζκέικ μελιού με ρικότα και μασκαρπόνε

Ψήφοι: 16

Πώς να φτιάξετε τσιζκέικ με ρικότα και μέλι και μασκαρπόνε

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 12 - 16

Αντί για την παραδοσιακή βάση, η Giada De Laurentiis χρησιμοποιεί ιταλικά μπισκότα biscotti. Για γλυκαντικό, χρησιμοποιεί μέλι τριφυλλιού και ξύσμα πορτοκαλιού, τα οποία προσθέτουν λουλουδένιες νότες στο μείγμα τυριού κρέμας-ρικότας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

225 γρ. έτοιμα μπισκότα μπισκότα, συνταγή μπισκότα με ξηρούς καρπούς
6 κουταλιές της σούπας (85 γρ.) λιωμένο βούτυρο
1 συσκευασία (340 γρ.) φρέσκο τυρί ρικότα από γάλα (στραγγίστε την άλμη)
2 συσκευασίες (225 γρ.) τυρί μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι (140 γρ.) ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι (85 γρ.) μέλι πορτοκαλιού ή τριφυλλιού
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
4 αυγά κατηγορίας CO

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί ρικότα, τυρί μασκαρπόνε, μέλι, αυγά, Ξύσμα πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Καλύψτε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 9 ιντσών με δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου, ύψους 7 εκ. στα πλάγια. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα μπισκότα μέχρι να υγρανθούν τα ψίχουλα. Πιέστε το μείγμα της βάσης στον πάτο (αλλά όχι πάνω από τα πλάγια) του προετοιμασμένου ταψιού.

Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα.
Σε ένα καθαρό μούλτι, χτυπήστε τη ρικότα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά, σταματώντας περιστασιακά για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέστε το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Ρίξτε το μείγμα τυριού πάνω από τη βάση του ταψιού. Τοποθετήστε το ταψί με αποσπώμενη βάση μέσα σε ένα μεγαλύτερο ταψί. Ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί μέχρι να φτάσει μέχρι τη μέση των πλευρών. Ψήστε για περίπου 1 ώρα και 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και το κέντρο να τρέμει ελαφρά όταν το ανακινήσετε απαλά (το κέικ θα σφίξει καθώς κρυώνει).
Τοποθετήστε την πίτα σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει για 1 ώρα. Ψύξτε για τουλάχιστον 8 ώρες και έως 2 ημέρες. Κόψτε την πίτα σε τρίγωνα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Αμερικανική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές