Εορταστικό κέικ σε γλάσο καθρέφτη
Ψήφοι: 1
Φορά: 4 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 838, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 136 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 518 mg, ζάχαρη 122 ΣΟΛ.
Θερμίδες 838, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 136 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 518 mg, ζάχαρη 122 ΣΟΛ.
Αυτό το ζωηρό κέικ με κόκκινο γλάσο καθρέφτη θα αποτελέσει το επίκεντρο της προσοχής στη γιορτή σας. Ένα από τα βασικά συστατικά του είναι η ζελέ, τόσο εξωτερικά στο γλάσο όσο και εσωτερικά με τη μορφή ελαστικών φλεβών στο παντεσπάνι βανίλιας. Πράσινο ζελέ λάιμ στις στρώσεις, κόκκινο γλάσο και λευκή βουτυρόκρεμα—η τέλεια παλέτα για μια χριστουγεννιάτικη λιχουδιά. Σερβίρετε κρύο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 συσκευασία (430 γρ.) μείγμα για λευκό παντεσπάνι (συν όλα τα απαραίτητα επιπλέον υλικά)
- 1 φακελάκι (85 γρ.) μείγμα ζελέ με γεύση λάιμ
- 2 δοχεία γλάσο βανίλιας (450 γρ. το καθένα)
- 1 φακελάκι (85 γρ.) μείγμα ζελέ με γεύση σμέουρο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι δίσκους λευκής σοκολάτας καλής ποιότητας ή ψιλοκομμένη
- 1/4 φλιτζάνι ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ, για διακόσμηση
- Ειδικός εξοπλισμός: ξυλάκι φαγητού, μπλέντερ βύθισης και ψηφιακό θερμόμετρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, συμπυκνωμένο γάλα, σιρόπι καλαμποκιού, ζελατίνη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ψήστε δύο στρώσεις κέικ σε ταψιά 20 εκ. σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά πάνω σε σχάρα. Κόψτε τυχόν φουσκωμένες επιφάνειες με ένα οδοντωτό μαχαίρι και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τα ταψιά. Πλύνετε και στεγνώστε τα ταψιά. Τοποθετήστε τα κρύα στρώματα κέικ, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, στα ταψιά. Τρυπήστε τα στρώματα κέικ κάθε 1 εκ. με ένα ξυλάκι.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μείγμα ζελατίνης λάιμ με 1 φλιτζάνι βραστό νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις στρώσεις κέικ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει η ζελατίνη, περίπου 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις στρώσεις κέικ από τα ταψιά (αν κολλάνε, βουτήξτε τα ταψιά σε ζεστό νερό για 10 δευτερόλεπτα). Τοποθετήστε τη μία στρώση κέικ σε ένα μεγάλο πιάτο. Απλώστε 1 φλιτζάνι γλάσο από πάνω, απλώνοντάς το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και καλύψτε ολόκληρο το κέικ με το υπόλοιπο γλάσο, φροντίζοντας να είναι όσο το δυνατόν πιο λείο. Καταψύξτε για 1 ώρα.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το μείγμα ζελέ βατόμουρου σε ένα μικρό μπολ με 1/4 φλιτζάνι βραστό νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το 1/4 φλιτζάνι νερό. Βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει διαυγές, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα ζελέ βατόμουρου και τη λευκή σοκολάτα. Αφήστε το να σταθεί μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπήστε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει στους 95°F (35°C).
- Βγάλτε το κέικ από την κατάψυξη και τοποθετήστε το σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί με χείλος. Απλώστε περίπου τα δύο τρίτα του γλάσου πάνω από το κέικ. Προσθέστε μερικές σταγόνες κόκκινου χρώματος ζαχαροπλαστικής στο υπόλοιπο γλάσο και στη συνέχεια περιχύστε το πάνω από το κέικ (όλο το κέικ πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένο). Αφήστε το να σφίξει για 15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε το κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
