Κέικ "Κεφάλι τυριού"

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 699, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 141 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 406 mg, ζάχαρη 120 ΣΟΛ.

Οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν όταν, στο τέλος του εορταστικού δείπνου, σερβίρετε αυτή την πιατέλα με τυριά αντί για κέικ. Αυτό το τσιζκέικ σε σανίδα με κράκερ και σταφύλια φαίνεται απίστευτα ρεαλιστικό και η φάρσα σας σίγουρα θα γίνει επιτυχία! Κάτω από την κόκκινη μεμβράνη τυριού, η οποία στην πραγματικότητα είναι ζαχαρόπαστα, ένα αφράτο κέικ με μια στρώση γλάσου περιμένει τους πάντες. Αυτή η συνταγή απαιτεί μείγμα για κέικ από το κατάστημα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή και να φτιάξετε το δικό σας γλάσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπισκότα βουτύρου, για το σερβίρισμα
1 συσκευασία (450 g) ξηρού μείγματος για κίτρινο μπισκότο (+ απαραίτητα πρόσθετα συστατικά)
1 συσκευασία (450 γρ.) + 1 φλιτζάνι γλάσο βανίλιας
Μια χούφτα σταφύλια, χωρισμένα σε μικρές χούφτες
1 μεγάλο παστεριωμένο ασπράδι αυγού, ελαφρώς χτυπημένο
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
1 συσκευασία (700 γρ.) κόκκινης μαστίχας σε ρολό
Κίτρινο χρώμα τροφίμων
1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε δύο στρογγυλά ταψιά κέικ διαμέτρου 9 ιντσών με λαδόκολλα ή λαδόκολλα και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής. Ανακατέψτε τη ζύμη του κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στα ταψιά. Ψήστε τα κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε την πάνω άκρη κάθε κέικ υπό γωνία για να δημιουργήσετε ένα στρογγυλεμένο σχήμα.

Τοποθετήστε τη μία στρώση κέικ με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε λαδόκολλα ή λαδόκολλα. Απλώστε γλάσο στη μία στρώση και στη συνέχεια τοποθετήστε την άλλη στρώση κέικ με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω από πάνω. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με γλάσο, κρατώντας 1 φλιτζάνι γλάσο. Καταψύξτε το κέικ για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα ζαχαρωμένα σταφύλια.:

Αλείψτε τα σταφύλια με χτυπημένο ασπράδι αυγού και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Αφήστε τα να στεγνώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Πασπαλίστε μια επιφάνεια εργασίας με ζάχαρη άχνη. Ανοίξτε το ένα τέταρτο της ζαχαρόπαστας σε πάχος περίπου 0,3 εκ., πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη αν χρειάζεται.

Κόψτε έναν κύκλο 20 εκ. από ζαχαρόπαστα και τοποθετήστε τον σε ένα φύλλο λαδόκολλας ή περγαμηνής. Τοποθετήστε το κέικ στο κέντρο από πάνω.

Προσθέστε τα περισσεύματα στο υπόλοιπο ζαχαρόπαστα και ανοίξτε το κέικ σε κύκλο με διάμετρο 32 εκ. και πάχος 0,3 εκ. Καλύψτε το κέικ με ζαχαρόπαστα.

Ισιώστε το ζαχαρόπαστα με τα χέρια σας και τοποθετήστε το κάτω από τη βάση του κέικ. Αφαιρέστε ό,τι περισσεύει με ένα μαχαίρι.

Κόψτε μια φέτα από το κέικ. Βάψτε το 1 φλιτζάνι γλάσο που κρατήσατε σε απαλό κίτρινο χρώμα και εφαρμόστε το στις κομμένες άκρες του κέικ. Αλείψτε ολόκληρο το ζαχαρόπαστα με φυτικό λάδι για γυαλιστερό φινίρισμα. Μεταφέρετε το γκούντα σε μια χάρτινη επιφάνεια μαζί με τα μπισκότα και τα σταφύλια.