Πανετόνε – ένα εορταστικό ιταλικό ψωμί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πανετόνε – εορταστικό ιταλικό ψωμί

Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2 καρβέλια

Αυτό το ιταλικό χριστουγεννιάτικο κέικ φτιάχνεται με ένα στεγνό μείγμα που μπορείτε να βάλετε σε στρώσεις σε ένα όμορφο βάζο και να το δώσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα με τη συνταγή. Το παραδοσιακό πανετόνε περιλαμβάνει άφθονα αποξηραμένα φρούτα - ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, αποξηραμένα κεράσια, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Ψήνεται με ζύμη μαγιάς, οπότε χρειάζεται υπομονή για να φουσκώσει καλά η ζύμη. Το αποτέλεσμα θα είναι φανταστικό: ένα αφράτο, αρωματικό κέικ γεμάτο με ζουμερά κομμάτια φρούτων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μίγμα

0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φλούδα ζαχαρωμένου πορτοκαλιού
3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
3/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ενεργή ξηρή μαγιά
3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Θα χρειαστείτε: γυάλινο βάζο 2 λίτρων

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Βάλτε το στεγνό μείγμα για Γιορτινά Πανετόνε (δείτε τη συνταγή παρακάτω) σε ένα μπολ. Ζεστάνετε 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα, 110 γρ. βούτυρο, 1/4 φλιτζάνι μέλι και 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού σε μια κατσαρόλα στους 115°F (48°C). Ανακατέψτε. Προσθέστε 2 ελαφρώς χτυπημένα αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα. Βουτυρώστε δύο φόρμες για ψωμί διαστάσεων 5x9 ιντσών ή δύο άδεια κουτάκια καφέ των 200 ml και στρώστε με λαδόκολλα. Προσθέστε τη ζύμη, σκεπάστε και αφήστε την να φουσκώσει για άλλη 1 ώρα. Ψήστε στους 350°F (175°C) μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 55 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και κόψτε σε φέτες.

Σημείωμα
Αν δίνετε αυτό το μείγμα σε κάποιον που αγαπά τους ξηρούς καρπούς, αντικαταστήστε μερικά από τα αποξηραμένα φρούτα με 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια.

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα κεράσια, σταφίδα, αποξηραμένα βερίκοκα, γάλα, μέλι

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πάσχα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές