Μπισκότα σάντουιτς με κράνμπερι

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 133, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 22 mg, νάτριο 80 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Τα κράνμπερι είναι ένα δημοφιλές συστατικό στα χειμωνιάτικα επιδόρπια και θεωρούνται το αστέρι του φθινοπώρου και των χειμερινών διακοπών στη Δύση. Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε αποξηραμένα κράνμπερι. Μερικά προστίθενται στη μαλακή ζύμη για μπισκότα και άλλα προστίθενται στη γέμιση με τυρί κρέμα που συγκρατεί τα τελικά μπισκότα. Για μια πιο εορταστική εμφάνιση, τα μπισκότα βάφονται με κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι + 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + άλλη μια πρέζα
4 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, + 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας λίπος ζαχαροπλαστικής
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλιά της σούπας κοκτέιλ χυμού κράνμπερι
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
8 σταγόνες χρωστικής τροφίμων σε μορφή τζελ
110 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μαργαρίνη, χυμός κράνμπερι, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αποξηραμένα κράνμπερι, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι και χτυπήστε τα μέχρι να αλεστούν ψιλοκομμένα. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο και το λίπος. Χτυπήστε τα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλεύρι.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αυγό, τον χυμό κράνμπερι, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Προσθέστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Ρίξτε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ζύμη σε κάθε ταψί, σε απόσταση 4 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να πήξουν τα μπισκότα, για 16-18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρες για να κρυώσουν εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.:

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε δυνατή και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, για άλλα 2 λεπτά. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι. Ενσωματώστε το στη γέμιση μαζί με μια πρέζα αλάτι. Τσιμπήστε δύο γεμιστά μπισκότα μαζί στη μέση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές