Ζάχαρη καραμέλας (ζάχαρη καραμέλας)
Ζαχαρένια — ένα προϊόν ζάχαρης που αποτελείται από μεγάλους κρυστάλλους. Αν και το όνομά του δεν είναι γνωστό σε πολλούς, δεν είναι τόσο σπάνιο. Η ζάχαρη από καραμέλες πωλείται μερικές φορές σε μεγάλα καταστήματα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε επίσης να την φτιάξετε μόνοι σας.
Αρχικά, θερμαίνουμε ένα μέρος νερό και διαλύουμε δύο μέρη ζάχαρης σε αυτό για να δημιουργήσουμε ένα υπερκορεσμένο διάλυμα. Αυτό το διάλυμα περιέχει τόσο πολύ ζάχαρη που το μείγμα δεν μπορεί πλέον να παραμείνει υγρό και η ζάχαρη αρχίζει να κρυσταλλώνεται σε μεγαλύτερους κρυστάλλους. Καθώς το νερό εξατμίζεται, η ζάχαρη κρυσταλλώνεται όλο και περισσότερο. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να εξαφανιστεί εντελώς το υγρό. Έτσι δημιουργείται η χονδρόκοκκη ζάχαρη.
Η ζάχαρη από καραμέλες παρασκευάζεται εδώ και αιώνες. Στη Μέση Ανατολή, παρασκευάζονταν καραμέλες με γεύση πορτοκάλι και λεμόνι. Η ζάχαρη ήταν κάποτε πολύ σπάνια και ακριβή εκεί, επομένως οι καραμέλες που φτιάχνονταν από αυτήν ήταν πολύτιμες. Οι σύγχρονες καραμέλες που φτιάχνονται από ζάχαρη από καραμέλες είναι επίσης αρωματισμένες. Είναι απλώς σκληρές καραμέλες. Συνήθως είναι χρωματισμένες για να προσελκύουν πελάτες. Αυτές οι καραμέλες είναι πολύ δημοφιλείς σε διάφορες χώρες σε όλο τον κόσμο.
Εκτός από τα γλυκά, η ζάχαρη από καραμέλες χρησιμοποιείται για την κατασκευή διακοσμήσεων για κέικ και επιδόρπια, για τρούφα για πίτες και ψωμάκια, και για πολλές άλλες λιχουδιές.
Συγγραφέας του άρθρου: Natalia Semenova "TopCook"
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
