Μπισκότα σάντουιτς με σοκολάτα και βύνη

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 179, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 29 mg, νάτριο 68 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Το μυστικό συστατικό σε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας για σάντουιτς είναι η σκόνη βύνης γάλακτος, η οποία προστίθεται τόσο στη ζύμη του μπισκότου όσο και στη γέμιση, προσδίδοντας μια ευχάριστη γεύση βύνης. Η γέμιση είναι μια γκανάζ λευκής σοκολάτας. Μόλις πήξει η γκανάζ, χτυπήστε την με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και απλώστε την στα μπισκότα. Για μια πιο εορταστική εκδοχή, πασπαλίστε τα μπισκότα με σκόνη κακάο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη + επιπλέον για πασπάλισμα (προαιρετικά)
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
0,5 κουταλιά της σούπας βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
12 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ., σε θερμοκρασία δωματίου

Πλήρωση

110 γρ. λευκή σοκολάτα, χοντροκομμένη
2 κουταλιές της σούπας βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη
Μια πρέζα αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη, λευκές σοκολάτες, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε μερικά μπισκόταΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη ζάχαρη, το βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε τη βανίλια και στη συνέχεια το βούτυρο, λίγα κομμάτια τη φορά, μέχρι η ζύμη να μοιάζει με βρεγμένη άμμο και να συγκρατείται όταν πιέζεται, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα φύλλο λαδόκολλας και ισιώστε την σε έναν κύκλο πάχους 0,25 εκατοστών. Καλύψτε με ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει ελαφρώς, για περίπου 10 λεπτά.
Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε φύλλα λαδόκολλας σε μια στρώση πάχους έως 0,5 cm.

Αφαιρέστε το πάνω φύλλο και κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα ή κύκλους χρησιμοποιώντας κουπάτ 4-5 εκ. Μαζέψτε τα υπολείμματα ζύμης, ξανατυλίξτε και κόψτε τα μπισκότα. Ψύξτε τη ζύμη αν μαλακώσει πολύ. Τοποθετήστε τα μπισκότα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους.

Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να πήξουν και να γίνουν αδιαφανή, για 8-10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάστε τη γέμισηΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη λευκή σοκολάτα, το βυνοποιημένο γάλα σε σκόνη, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας.

Βράστε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ρίξτε την πάνω από το μείγμα λευκής σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ψύξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς, περίπου 25 λεπτά. Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη, πηχτή υφή, περίπου 1 λεπτό.
Απλώστε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση στο πίσω μέρος των μισών μπισκότων και, στη συνέχεια, βάλτε από πάνω τα υπόλοιπα μπισκότα για να φτιάξετε σάντουιτς. Πασπαλίστε με κακάο σε σκόνη, αν θέλετε. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες..