Κόκκινα και άσπρα μπισκότα σκακιέρας

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 48

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 99, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 14 mg, νάτριο 29 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Τα κόκκινα και άσπρα μπισκότα σε σχήμα σκακιέρας φαίνονται φωτεινά και εντυπωσιακά και είναι εύκολα στην παρασκευή τους, αν και η συναρμολόγηση μπορεί να χρειαστεί λίγο χρόνο, ανάλογα με το πόσο ζεστή είναι η κουζίνα σας και πόσο συχνά χρειάζεται να κρυώνετε τη ζύμη για να είναι πιο εύκολη η εργασία. Για να εξασφαλίσετε ένα κομψό σχέδιο σε σχήμα σκακιέρας, τα μπισκότα δεν πρέπει να σκουρύνουν στο φούρνο. Γι' αυτό, να τα προσέχετε και να θυμάστε να τα βγάζετε αμέσως.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μπάρα λευκής σοκολάτας (100 γρ.), ψιλοκομμένη
220 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα από κόκκινο πορτοκάλι
1,5 - 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ
1 φλιτζάνι κόκκινη ή λευκή διακοσμητική ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκές σοκολάτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, Ξύσμα πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδη, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και στη συνέχεια προσθέστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το αλεύρι σε δύο δόσεις. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.

Ξεχωρίστε τη μισή ζύμη και ανακατέψτε το ξύσμα πορτοκαλιού και το χρώμα ζαχαροπλαστικής στην υπόλοιπη ζύμη στο μπολ. Τυλίξτε την κανονική ζύμη και την κόκκινη ζύμη ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη, πλάστε τα σε ορθογώνια και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Δουλεύοντας σε δύο ξεχωριστά φύλλα αλευρωμένης λαδόκολλας, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο 12x25 εκ. (πάχος περίπου 1 εκ.) και στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι για να δημιουργήσετε ένα ορθογώνιο 11x23 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε ορθογώνιο κατά μήκος σε εννέα λωρίδες πλάτους 1 εκ. Εάν η ζύμη γίνει πολύ μαλακή, βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και συνεχίστε.
Τοποθετήστε τρεις λωρίδες ζύμης τη μία δίπλα στην άλλη, σε εναλλασσόμενα χρώματα (λευκό-κόκκινο-λευκό). Βρέξτε τα πλαϊνά και καλύψτε με ένα βρεγμένο δάχτυλο για να βεβαιωθείτε ότι οι λωρίδες κολλούν σφιχτά. Καλύψτε με τρεις λωρίδες αντίθετου χρώματος (κόκκινο-λευκό-κόκκινο). Καλύψτε με τρεις ακόμη λωρίδες, επαναλαμβάνοντας το πρώτο σχέδιο. Συναρμολογήστε το δεύτερο μπλοκ με τον ίδιο τρόπο, ξεκινώντας με το κόκκινο-λευκό-κόκκινο σχέδιο. Τυλίξτε τα μπλοκ σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C (350°F). Στρώστε 3 ταψιά με λαδόκολλα. Ξετυλίξτε τη ζύμη. Αλείψτε ελαφρά τα μπλοκ ζύμης με νερό και στη συνέχεια πιέστε σταθερά την διακοσμητική ζάχαρη στις άκρες. Κόψτε τις άκρες των μπλοκ με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες πάχους 0,3-0,5 cm, περίπου 24 μπισκότα ανά μπλοκ.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ταψιά, σε απόσταση 4 εκ. (1,5 ίντσα) μεταξύ τους. Ψήστε 2 ταψιά (ψύξτε το τρίτο), γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να πήξουν αλλά να μην ροδίσουν, για 12-15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Ψήστε τα υπόλοιπα μπισκότα με τον ίδιο τρόπο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές