Μαύρα και άσπρα μπισκότα

Ψήφοι: 6

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 μπισκότα

Τα ασπρόμαυρα μπισκότα είναι ένα από τα σύμβολα της ζαχαροπλαστικής σκηνής της Νέας Υόρκης. Αυτά τα μαλακά, στρογγυλά μπισκότα είναι καλυμμένα με μισό λευκό, μισό σκούρο γλάσο. Στην Αμερική, συνδέονται με την ειρηνική συνύπαρξη δύο φυλών. Είναι επίσης γνωστά ως μπισκότα φιλίας. Ψήστε τα και σερβίρετε τα με τσάι. Αυτά τα ζωηρά μπισκότα δεν θα είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια εκπληκτική προσθήκη σε κάθε τραπέζι με επιδόρπια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

2,5 φλιτζάνια αλεύρι για κέικ ή χρησιμοποιήστε 2,5 φλιτζάνια κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αντικαταστήστε 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι με κορν φλάουρ
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Γλάσο σοκολάτας

1/3 φλιτζάνι βραστό νερό
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
30 γρ. μαύρη σοκολάτα, λιωμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, σκούρες σοκολάτες, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε αλεύρι για κέικ, αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και τη βανίλια.

Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά υλικά και ζυμώστε τη ζύμη. Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας 5 εκ. απόσταση μεταξύ κάθε κύκλου. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες των μπισκότων.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μέσα τη ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, προσθέτοντας βραστό νερό. Προσθέστε αρκετό νερό για να δημιουργήσετε ένα πηχτό αλλά αλειμμένο μείγμα. Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα γλάσου σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα.
Όταν τα μπισκότα είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αλείψτε τη μισή επίπεδη πλευρά (όπου ψήθηκαν τα μπισκότα) με λευκό γλάσο και την άλλη μισή με γλάσο σοκολάτας. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν τα μπισκότα και να σκληρύνει εντελώς το γλάσο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Αμερικανική κουζίνα / Πόλα Ντιν

Παρόμοιες συνταγές