Κουνέλι στιφάδο

Ψήφοι: 9

Φωτογραφία του πιάτου: Άλεξ Γκαρσία

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Κουνέλι φρικασέ - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 πόδια κουνελιού
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα (στραγγισμένη άλμη)
2 μεγάλες πατάτες φούρνου κομμένες σε κύβους (όπως Russet)
1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα γλυκά πράσινα μπιζέλια
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κεφάλι ισπανικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας καυτερή πάπρικα
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας ξηρό σέρι
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι κάπαρη
1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
1/4 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, ντομάτες, πιπεριά τσίλι, κρεμμύδια, σκόρδο, αρακάς, πάπρικα, φύλλο δάφνης, ρίγανη, μαϊντανός, αποξηραμένα κεράσια, σέρυ, κάπαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μπούτια και από τις δύο πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε την πάπρικα, τα φύλλα δάφνης, τη ρίγανη, τις ντομάτες, το σέρι και τον ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρεύουμε για 1 ώρα.
Προσθέστε τις πατάτες, την κάπαρη και τα αποξηραμένα κεράσια. Μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με αρακά και μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / Κουβανέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές