Μαλακά μπισκότα καφέ

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Για να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα, θα χρειαστείτε φρεσκοκαβουρδισμένους κόκκους καφέ, οι οποίοι προσδίδουν ένα μαγικό άρωμα καφέ. Αλέστε τους χοντροκομμένα. Μέρος του καφέ αναμειγνύεται με ζάχαρη turbinado για να πασπαλιστεί πάνω στα μπισκότα, και ένα άλλο αναμειγνύεται στη ζύμη. Μια πρέζα τριμμένη κανέλα συμπληρώνει το άρωμα του καφέ. Η ζύμη πλάθεται σε μπαλάκια, στη συνέχεια τυλίγεται σε μείγμα καφέ-ζάχαρης και ψήνεται. Περιχύστε τα έτοιμα μπισκότα με γλάσο. Αυτά τα μαλακά και αρωματικά μπισκότα καφέ είναι το τέλειο συμπλήρωμα για ένα φλιτζάνι καφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας κόκκους καφέ
1/3 κουταλιά της σούπας ζάχαρη turbinado
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2-4 κουταλάκια του γλυκού γάλα ή νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκοι καφέ, ζάχαρη τουρμπινάδο, ζάχαρη άχνη, αυγά, γάλα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Αλέστε τους κόκκους καφέ σε έναν μύλο καφέ μέχρι να γίνουν χοντροκομμένοι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο καφέ με τη ζάχαρη turbinado. Αφήστε το στην άκρη. Μεταφέρετε τον υπόλοιπο καφέ σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε το με το μίξερ. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού.
Με ένα κουτάλι της σούπας, πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια και στη συνέχεια κυλήστε κάθε μπαλάκι στο μείγμα καφέ-ζάχαρης. Τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους.
Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να έχουν μόλις σφίξει στις άκρες αλλά να είναι ακόμα μαλακά στο κέντρο, περίπου 18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάστε το γλάσοΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά έως και 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα μέχρι το γλάσο να γίνει πηχτό αλλά να μπορεί να χυθεί. Περιχύστε τα μπισκότα με το γλάσο. Αφήστε το να σφίξει για 10 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές