Κέικ φαγητού αγγέλου

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το ντελικάτο και αέρινο, μεγάλο παντεσπάνι από ασπράδια αυγών της Melissa De Arabian γαρνίρεται καλύτερα με καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας και λαμπερές φέτες πορτοκαλιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
7 ασπράδια αυγών από την κατηγορία CO
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ξινή κρέμα για διακόσμηση
Ψημένες νιφάδες καρύδας για γαρνίρισμα
1 πορτοκάλι, κομμένο σε φέτες για γαρνίρισμα
Πρόσθετη συσκευή: ταψί ψωμιού τυπικού μεγέθους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα ταρτάρ, νιφάδες καρύδας, Πορτοκάλια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Σε έναν μύλο μπαχαρικών ή σε έναν μίνι επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τη μισή ζάχαρη με το αλεύρι για 5 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με το εκχύλισμα βανίλιας, την κρέμα ταρτάρ και το αλάτι μέχρι να αφρίσουν.

Προσθέστε αργά την υπόλοιπη ζάχαρη (όχι αυτή με το αλεύρι). Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές, υγρές κορυφές. Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης-αλευριού, μισό τη φορά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί που δεν έχετε λαδώσει καλά. Ψήστε για 35-40 λεπτά.
Αναποδογυρίστε το ταψί και τοποθετήστε το πάνω σε δύο τσίγκινα βάζα, ακουμπώντας τις στενές άκρες του ταψιού στα βάζα. Αυτό θα επιτρέψει στο κέικ να αερίζεται. Μετά από 45-60 λεπτά, αφαιρέστε το κέικ από το ταψί, ξεκολλώντας το από τις άκρες με ένα μαχαίρι. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και κόψτε το σε φέτες με ένα οδοντωτό μαχαίρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / / Μελίσα ντ'Αραβιάν

Παρόμοιες συνταγές