Κέικ παγωτού βόμβα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το Bombe είναι ένα απαράμιλλο καλοκαιρινό επιδόρπιο με καταγωγή από τη Γαλλία, που αποτελείται από παγωτό. Το πιάτο οφείλει το όνομά του στο σχήμα του που μοιάζει με οβίδα. Αυτό το επιδόρπιο υπάρχει εδώ και πολύ καιρό, εμφανιζόμενο σε μενού εστιατορίων ήδη από το 1882. Το Bombe φαίνεται όμορφο όταν κόβεται, χάρη στον συνδυασμό πορτοκαλιού, έντονου σμέουρου και απαλού ροζ. Η ξινή γεύση του σορμπέ μούρων συμπληρώνεται τέλεια από τη γλυκύτητα του μάνγκο και τις κρεμώδεις νότες του παγωτού φράουλα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο είδος, όπως σοκολάτα).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παγωτό κέικ

950 ml σορμπέ μάνγκο, συμπεριλαμβάνεται η συνταγή
710 ml μαλακωμένο σορμπέ βατόμουρου
470 ml μαλακωμένο παγωτό φράουλα

Σορμπέ μάνγκο

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
5 μεγάλα ώριμα μάνγκο, ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παγωτό φράουλα, σορμπέ βατόμουρου, σορμπέ, Χυμός πορτοκαλιού, μάνγκο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Καταψύξτε ένα μπολ διαμέτρου 20 εκ. Μόλις κρυώσει, τοποθετήστε μέσα το σορμπέ μάνγκο και πιέστε το στα πλαϊνά. Αν έχετε ένα μπολ παρόμοιου σχήματος αλλά διαμέτρου 16 εκ. (για παράδειγμα, από ένα σετ), καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και πιέστε το μέσα στο σορμπέ για να δημιουργήσετε μια πιο ομοιόμορφη στρώση. Καταψύξτε το μείγμα για 30 λεπτά ή μέχρι να σφίξει. Αφαιρέστε το μπολ διαμέτρου 16 εκ.
Απλώστε το μαλακωμένο σορμπέ βατόμουρου σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από το σορμπέ μάνγκο (χρησιμοποιήστε το μπολ 11 εκ. από το σετ, τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη, για να το κάνετε αυτό). Καταψύξτε για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να σφίξει. Αφαιρέστε το μπολ 11 εκ.

Τέλος, προσθέστε με ένα κουτάλι αρκετό μαλακωμένο παγωτό φράουλα για να γεμίσετε το μπολ. Καταψύξτε μέχρι να σφίξει.
Για να φτιάξετε το έτοιμο παγωτό, βυθίστε το μπολ σε ζεστό νερό μέχρι το χείλος. Περάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος των πλευρών για να ξεκολλήσει το γλυκό. Στη συνέχεια, γυρίστε το ανάποδα σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια εύκαμπτη μεταλλική σπάτουλα για να την περάσετε γύρω από την άκρη του μπολ για να αφαιρέσετε το γλυκό.
Καταψύξτε το παγωτό κέικ μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Σερβίρετε κομμένο σε τρίγωνα.

Σορμπέ μάνγκο

Βάλτε τη ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Τοποθετήστε το μάνγκο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ατσάλινη λεπίδα και πολτοποιήστε το. Θα πρέπει να έχετε περίπου 5 φλιτζάνια μάνγκο. Αν προτιμάτε ένα πιο λείο σορμπέ, μπορείτε να περάσετε τον πουρέ από έναν κόφτη λαχανικών με μεσαία λεπίδα.

Ανακατέψτε το μάνγκο με το σιρόπι ζάχαρης, τον χυμό πορτοκαλιού και το αλάτι και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Καταψύξτε το σε παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή (το σορμπέ θα είναι μαλακό). Σερβίρετε αμέσως από την παγωτομηχανή.