Ορεκτικό με αβοκάντο για μια μπουκιά
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Τηγανητές φέτες αβοκάντο, τρυφερές από μέσα και τραγανές από έξω, αποτελούν μια εξαιρετική λιχουδιά για ένα πάρτι στο σπίτι. Για να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό, βουτήξτε κατεψυγμένες φέτες αβοκάντο σε κουρκούτι και τηγανίστε σε άφθονο λάδι μέχρι να ροδίσουν, το οποίο γίνεται ιδιαίτερα τραγανό από το ανθρακούχο μεταλλικό νερό που προστίθεται στο κουρκούτι. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος και διατηρήστε τη σωστή θερμοκρασία λαδιού. Εφοδιαστείτε με σουβλάκια και σερβίρετε το τηγανητό αβοκάντο, πασπαλισμένο με φρέσκο κόλιανδρο, με μια ασιατική σάλτσα ντιπ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 αβοκάντο, 220 γρ. το καθένα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
- ψιλό αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ασιατική πάστα τσίλι και σκόρδου
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα (περίπου 8 φλιτζάνια)
- 1 φλιτζάνι νερό Seltzer
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χαλαρά συσκευασμένα, για το σερβίρισμα
- 1 κουταλιά της σούπας ασιατική σάλτσα ψαριού
- Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο βαθιού λίπους
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αβοκάντο, χυμός λάιμ, πάστα τσίλι, μεταλλικό νερό, σάλτσα ψαριού, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στρώστε ένα μικρό ταψί με λαδόκολλα. Κάντε 2 κατά μήκος και 3 εγκάρσιες τομές στη σάρκα κάθε μισού αβοκάντο, μέχρι τη φλούδα, για να δημιουργήσετε 12 κομμάτια ανά μισό. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, αφαιρέστε τα κομμάτια από τη φλούδα και τοποθετήστε τα σε ομοιόμορφη στρώση στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και καταψύξτε για 1 ώρα.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα βούτηγμα.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και την πάστα τσίλι-σκόρδου μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το στην άκρη. - Ρίξτε περίπου 4 εκ. φυτικού ελαίου σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι με χοντρό πάτο. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα στο πλάι του τηγανιού και ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά στους 180°C.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το νερό, το αλεύρι, το αυγό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε τις μισές φέτες αβοκάντο στο μείγμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τες με μια τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας την περίσσεια μείγματος να στάξει πίσω στο μπολ, και ρίξτε τες στο καυτό λάδι, προσέχοντας να μην πιτσιλιστούν. Τηγανίστε τις φέτες αβοκάντο, γυρίζοντάς τες συχνά, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε το αβοκάντο σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε αμέσως με αλάτι.
- Προθερμάνετε το λάδι στους 180°C. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κομμάτια αβοκάντο. Μεταφέρετε όλα τα κομμάτια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
