Μπάρα λεμονιού

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 15 πλακίδια

Αυτά τα νόστιμα μπισκότα βουτύρου είναι γαρνιρισμένα με μια απαλή κρέμα λεμονιού. Ψήνονται ολόκληρα και στη συνέχεια κόβονται σε τετράγωνα. Ψήστε τη βάση για μπισκότα βουτύρου ξεχωριστά, περιχύστε την με την έτοιμη κρέμα λεμονιού και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να πήξει η κρέμα. Κόψτε τα μπισκότα σε τετράγωνα μόνο όταν κρυώσουν εντελώς, για να μην απλωθεί η γέμιση και να διατηρήσει το σχήμα της. Αυτά τα τετράγωνα λεμονιού είναι τόσο νόστιμα, με μια ζωντανή, γλυκόξινη γεύση εσπεριδοειδών και μια υπέροχη υφή, που θα θέλετε να τα φτιάχνετε ξανά και ξανά. Ειδικά επειδή η συνταγή είναι τόσο απλή και γρήγορη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη + επιπλέον για πασπάλισμα

Πλήρωση

4 μεγάλα αυγά
5 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (από περίπου 2 μεγάλα λεμόνια)
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, χυμός λεμονιού, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη άχνη και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, ζυμώνοντας τη ζύμη. Πιέστε τη ζύμη στον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενη βάση διαστάσεων 22x32x5 εκ. (9,5x13,5x2 ίντσες) και πιέστε την καλά στη θέση της. Ψήστε για 25 λεπτά.
Ενώ ψήνεται η ζύμη, χτυπήστε τα αυγά, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα πάνω από την ψημένη ζύμη. Ψήστε για άλλα 20 λεπτά.