Συνταγές χαμηλών λιπαρών

Ένα πιάτο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή, με έντονη γεύση και εμφάνιση, έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά, αλλά τέλεια ισορροπημένο με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά: σύνθετους υδατάνθρακες,...

Το ρύζι με κουνουπίδι είναι ένα ενδιαφέρον συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως συστατικό σύνθετων πιάτων όσο και ως υποκατάστατο ρυζιού σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Είναι εύκολο να το φτιάξετε ψιλοκόβοντας το κουνουπίδι σε...

Αυτό το ιταλικό ριζότο παρασκευάζεται με έναν πιο απλοποιημένο τρόπο: δεν χρειάζεται να σταθείτε στη σόμπα και να μουλιάσετε το ρύζι σε υγρό, μερίδα-μερίδα, όπως γίνεται στις παραδοσιακές συνταγές. Αλλά το πιάτο βγαίνει τόσο...

Αυτά τα ζυμαρικά με σάλτσα λαχανικών είναι μοναδικά επειδή φτιάχνονται με ψητές πιπεριές αντί για τις συνηθισμένες ντομάτες. Δίνουν στα ζυμαρικά μια εκπληκτική και μοναδική γεύση, και η φέτα την κάνει ακόμα πιο...

Αυτό το ρολό κιμά, ή αλλιώς ρολό κιμά, φτιάχνεται με ένα μείγμα άπαχου βοδινού και γαλοπούλας, κι όμως είναι απίστευτα ζουμερό, λαχταριστό και πλούσιο σε γεύση. Όλα αυτά χάρη στο σπανάκι που αναμειγνύεται με τον κιμά...

Η πικάτα είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο με τηγανητές, παναρισμένες μπριζόλες, γαρνιρισμένες με σάλτσα φτιαγμένη με χυμό λεμονιού, βούτυρο και κάπαρη. Αυτή η συνταγή διαφέρει από την παραδοσιακή πικάτα στο ότι...

Αυτή η φυσική σάλτσα με βάση το γιαούρτι αποτελεί μια εξαιρετική σάλτσα για λαχανικά και άλλα ορεκτικά, και αποτελεί επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη λιπαρή και ανθυγιεινή μαγιονέζα. Το ψιλοκομμένο αγγούρι και ο άνηθος προσθέτουν μια δροσιστική...

Για έναν γρήγορο και νόστιμο τρόπο μαγειρέματος κουνουπιδιού, τηγανίστε το σε μια σάλτσα ασιατικής έμπνευσης. Αρχικά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι στο ζεστό τηγάνι και ανακατέψτε γρήγορα, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο...

Μια υγιεινή, χαμηλή σε θερμίδες εκδοχή ενός νόστιμου και χορταστικού ιταλικού πιάτου. Είναι ένα φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και σάλτσα Marsala. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι κοπανισμένο,...

Αυτό το ελαφρύ και αέρινο παντεσπάνι "Angel Food" με μια χιονάτη ψίχα ψήνεται εντελώς χωρίς λιπαρά και γαλακτοκομικά. Για αυτό το κέικ, θα χρειαστείτε ασπράδια αυγών. Χτυπήστε τα πρώτα με κρασί...

Η τέλεια μαρινάδα για κοτόπουλο περιλαμβάνει ξύδι, μουστάρδα, αρωματικά βότανα και ελαιόλαδο. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε από αυτά τα υλικά έχετε διαθέσιμα. Μηλόξιδο, βαλσάμικο ξύδι ή...

Τα ιταλικά ζυμαρικά πουτανέσκα είναι από τα πιο εύκολα στην παρασκευή τους. Το όνομά τους, σύμφωνα με την πιο κοινή θεωρία, προέρχεται από την ίδια λέξη που δεν χρειάζεται μετάφραση. Πιστεύεται ότι...

Οι κορδέλες κολοκυθιού προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση και επιπλέον ζουμερότητα σε αυτά τα ζυμαρικά γαρίδας. Κόβονται εύκολα σε φέτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τηγανίστε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο με...

Ψήστε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι ή πάνω από τα κάρβουνα, αλατοπιπερώνοντάς τα με αλάτι. Αυτό το ευέλικτο καρύκευμα θα σας φανεί χρήσιμο σε πολλά άλλα πιάτα. Συνδυάστε τα υλικά και αποθηκεύστε τα σε...

Ψήστε νόστιμα κολοκυθάκια στη σχάρα αφού τα μαρινάρετε σε ένα μείγμα από ξίδι λευκού κρασιού, χυμό λεμονιού, σκόρδο και θυμάρι. Χρησιμοποιήστε την ίδια μαρινάδα για να περιχύσετε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια και...

Αν σχεδιάζετε ένα γρήγορο και χορταστικό πιάτο με γαρίδες, οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια και το baby corn αποτελούν ένα νόστιμο συνοδευτικό. Εφόσον όλα αυτά τα υλικά δεν απαιτούν πολύ χρόνο μαγειρέματος...

Το διασκεδαστικό όνομα του ιταλικού ορεκτικού, saltimbocca, μπορεί να μεταφραστεί ως «πηδήξτε στο στόμα σας». Αυτά τα νόστιμα και λαχταριστά ρολά κρέατος με πλούσια γέμιση τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια σιγοβράζονται...

Τα ζυμαρικά με φασόλια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και παραδοσιακά πιάτα στην Ιταλία. Είναι μια πηχτή σούπα ντομάτας με λευκά φασόλια και μικρά σωληνωτά ζυμαρικά, όπως ditalini ή κέρατα,...

Τα ψητά καρότα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για να αντικαταστήσουν τις πατάτες. Θα είναι πιο υγιεινά και με λιγότερες θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά ιδιαίτερα ευπρόσδεκτα σε ένα ήδη γεμάτο γιορτινό τραπέζι.

Το ξύσμα και ο χυμός πορτοκαλιού θα δώσουν στον πουρέ γλυκοπατάτας μια ενδιαφέρουσα και μοναδική γεύση, η οποία θα συμπληρωθεί όμορφα από το μοσχοκάρυδο. Λιώστε την μαγειρεμένη γλυκοπατάτα με κεφίρ ή ξινόγαλα και ανακατέψτε την με την υπόλοιπη...