Διαβολικά χρωματιστά αυγά

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - Βαμμένα αυγά με διάβολο

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 καναπεδάκια

Τα αυγά με το διάβολο είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό, ιδανικό για κάθε περίσταση ή γιορτή. Και αν τα φτιάχνετε για το Πάσχα, θα φαίνονται όμορφα αν βάψετε τα ασπράδια των αυγών σε διαφορετικά χρώματα με φυσικές χρωστικές τροφίμων. Προσκαλέστε τα παιδιά στην κουζίνα και βάλτε τα σε μερικά καταπληκτικά πειράματα φαγητού. Ο κουρκουμάς, το παντζάρι και το κόκκινο λάχανο είναι εξαιρετικές φυσικές χρωστικές. Βράστε τα υλικά ξεχωριστά και στη συνέχεια βουτήξτε τα σφιχτά βρασμένα ασπράδια αυγών μέσα σε αυτά. Η ένταση του χρώματος θα εξαρτηθεί από τον χρόνο μουλιάσματος. Γεμίστε τα βαμμένα ασπράδια με μια σαντιγί από κρόκους, μαγιονέζα και μουστάρδα και σερβίρετε κίτρινα, ροζ, λιλά και μπλε αυγά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 σφιχτά βρασμένα αυγά, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση, με χωρισμένους κρόκους
2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά
3 κουταλιές της σούπας αποσταγμένο λευκό ξύδι
1 μικρό κόκκινο παντζάρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
1/4 κεφάλι κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
Ειδικός εξοπλισμός: μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μικρή στρογγυλή άκρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, παντζάρι, κόκκινο λάχανο, κουρκούμη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τον κουρκουμά με 1,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο δοχείο.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα παντζάρια με 1,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια σουρώστε το σε ένα πυρίμαχο δοχείο.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το λάχανο με 2,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια σουρώστε τη μισή ποσότητα υγρού σε ένα πυρίμαχο δοχείο και προσθέστε τη μαγειρική σόδα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σουρώστε το υπόλοιπο υγρό σε ένα άλλο πυρίμαχο δοχείο και προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προσθέστε 6 ασπράδια αυγών σε κάθε δοχείο και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό χρώμα (κίτρινο, ροζ, λιλά ή μπλε), έως και 1 ώρα. Πριν το σερβίρισμα, στραγγίστε το υγρό και τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τους κρόκους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα των κρόκων σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή στρογγυλή μύτη. Ρίξτε μια σπάτουλα σε κάθε μισό χρωματιστό ασπράδι αυγού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πάσχα / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Ορεκτικά με αυγά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές