Αυγά τουρσί

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 αυγά

Ένας πολύ καλός τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των πασχαλινών αυγών που περίσσεψαν είναι να τα κάνετε τουρσί. Μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί οποιαδήποτε στιγμή, καθώς αποτελούν ένα νόστιμο και ενδιαφέρον συνοδευτικό για αλκοολούχα ποτά. Τα σφιχτά βρασμένα αυγά τρυπιούνται και καλύπτονται με μια πικάντικη μαρινάδα μαζί με μερικά κοτσάνια σέλινου, μια πιπεριά τσίλι και άνηθο. Μετά από μόλις 24 ώρες, θα είναι έτοιμα για μαρινάρισμα. Τα τουρσί αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 σφιχτά βρασμένα αυγά, ξεφλουδισμένα
2 και 1/4 φλιτζάνια αποσταγμένο ξίδι
1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
1 κουταλιά της σούπας κίτρινοι σπόροι μουστάρδας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Μισό μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
Μισή ή ολόκληρη καυτερή πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
Οι άκρες από 9 εσωτερικά κοτσάνια σέλινου
6 κλωνάρια άνηθο
Ειδικός εξοπλισμός3 γυάλινα βάζα μισού λίτρου με καπάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα, σέλινο, κολίανδρο, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε ξίδι, 3/4 φλιτζάνι νερό, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, σπόρους κόλιανδρου, σπόρους μουστάρδας, ζάχαρη, κρεμμύδι και πιπεριά τσίλι. Βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τρυπήστε κάθε αυγό περίπου 6 φορές με μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε 2 αυγά στον πάτο 3 γυάλινων βάζων των 0,5 λίτρων και τοποθετήστε γύρω τους σέλινο και άνηθο. Ρίξτε αρκετή άλμη για να καλύψετε τα αυγά, προσθέστε 2 ακόμη αυγά σε κάθε βάζο και προσθέστε περισσότερη άλμη για να τα καλύψετε, αφήνοντας 0,5 εκ. από την κορυφή.

Σφραγίστε τα βάζα, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.
Για το σερβίρισμα, κόψτε τα αυγά στη μέση ή στα τέσσερα, περιχύστε με λίγη μαρινάδα και σερβίρετε με λαχανικά. Τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν σε άλμη στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες..

Κατηγορίες:

συνταγή / Διατήρηση / Τουρσί πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πάσχα / Ορεκτικά / Ορεκτικά με αυγά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές