Μπισκότα σε φέτες πορτοκαλιού με δεντρολίβανο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα με δεντρολίβανο και πορτοκάλι σε φέτες

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 36

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 96, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 23 mg, νάτριο 29 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτά τα μπισκότα θα σας μαγέψουν με την ντελικάτη, εύθρυπτη υφή τους και τον υπέροχο συνδυασμό νότων πορτοκαλιού και πεύκου με φρέσκο δεντρολίβανο. Φτιάχνονται με τη μέθοδο κοπής και τυλίγματος, όπου η ζύμη τυλίγεται σε κύλινδρο, ψύχεται, κόβεται σε κύκλους και ψήνεται. Πριν το κόψετε, τυλίξτε τον κύλινδρο ζύμης σε διακοσμητική ζάχαρη οποιουδήποτε χρώματος. Αυτό θα δώσει στα μπισκότα μια εορταστική εμφάνιση και θα προσθέσει επιπλέον τραγανότητα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τριμμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλο αυγό (χωρίστε τον κρόκο από το ασπράδι) + 1 κρόκο
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλιές της σούπας διακοσμητική ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, Ξύσμα πορτοκαλιού, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το ξύσμα πορτοκαλιού, την άχνη ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το δεντρολίβανο και το αλάτι και χτυπήστε το μείγμα με παλμό, ξύνοντας περιστασιακά τα τοιχώματα του μπολ, μέχρι να γίνει εύθρυπτο και πορτοκαλί, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε το μείγμα με παλμό για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και χτυπήστε το μείγμα με παλμό, ξύνοντας περιστασιακά τα τοιχώματα του μπολ, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για περίπου 1 λεπτό. Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή.
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και τοποθετήστε την σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης. Χρησιμοποιώντας την πλαστική μεμβράνη, πλάστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ρολό μήκους 25 εκ. Τυλίξτε το και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ξετυλίξτε τη ζύμη και πλάστε κάθε κορμό σε έναν λείο, ομοιόμορφο κύλινδρο. Τυλίξτε ξανά σφιχτά και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι η ζύμη να γίνει πολύ σφιχτή, για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι του αυγού σε ένα μικρό μπολ. Ξετυλίξτε 1 κύλινδρο ζύμης και αλείψτε ολόκληρη την επιφάνεια με ασπράδι αυγού και στη συνέχεια πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας διακοσμητική ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τους κυλίνδρους σε κύκλους πάχους 0,5-1 cm.
Τοποθετήστε τα σε ένα από τα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Επαναλάβετε με τον δεύτερο κύλινδρο ζύμης.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 20-24 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές