Μαρμάρινα cupcakes με γλάσο σοκολάτας

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Μάρμαρα Cupcakes με Γλάσο Σοκολάτας

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Για να δώσετε στα συνηθισμένα cupcakes μια πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, ανακατέψτε λιωμένη σοκολάτα και λίγη κακάο σε σκόνη σε ένα μέρος του μείγματος. Εναλλακτικά, βάλτε με ένα κουτάλι το μείγμα βανίλιας και σοκολάτας στις θήκες για cupcakes και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο σουβλάκι για να δημιουργήσετε ανοιχτόχρωμα μαρμάρινα σχέδια. Με ελάχιστη προσπάθεια, θα έχετε υπέροχα cupcakes με έναν εκπληκτικό συνδυασμό βανίλιας και σοκολάτας. Διακοσμήστε τα με γλάσο σοκολάτας, βουτώντας μόνο την κορυφή των cupcakes στην γκανάζ, ώστε το μαρμάρινο σχέδιο να παραμένει ορατό από το πλάι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

130 γρ. βούτυρο, ελαφρώς πιο κρύο από τη θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ξινή κρέμα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
180 γρ. αλεύρι υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
85 γρ. μαύρη σοκολάτα, λιωμένη και κρύα
2 κουταλάκια του γλυκού κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο

Γλάσο σοκολάτας

115 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
60 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκούρες σοκολάτες, κακάο, αυγά, κρέμα γάλακτος, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με τρύπες στο κέντρο, τινάζοντας το περιττό αλεύρι.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα μίξερ βάσης με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα βουτύρου, χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη βανίλια και ενσωματώστε τα στο μείγμα.

Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα σε στερεά μορφή στο μείγμα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα και ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη ανάμειξη.
Μεταφέρετε το ένα τρίτο της ζύμης σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και το κακάο σε σκόνη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε δύο σακούλες ζαχαροπλαστικής με απλές μύτες (ή χωρίς μύτες) και ρίξτε εναλλάξ τη ζύμη βανίλιας και σοκολάτας σε κάθε φόρμα για cupcakes. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι από μπαμπού για να ανακατέψετε απαλά τη ζύμη.
Ψήστε τα cupcakes για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο ταψί για 30 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το ταψί για να κρυώσουν εντελώς πριν τα γαρνίρετε με γλάσο.
ΣτιλβώΣε ένα μεταλλικό μπολ, τοποθετήστε τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να λιώσουν. Βουτήξτε την επιφάνεια των cupcakes στο γλάσο και τοποθετήστε τα ξανά στο ταψί για να σφίξει η σοκολάτα. Σερβίρετε τα cupcakes αμέσως ή βάλτε τα στο ψυγείο αν δεν σκοπεύετε να τα σερβίρετε εντός 4 ωρών. Τα cupcakes μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 2 ημέρες..

Συγγραφέας της συνταγής - Άννα Όλσον (Άννα Όλσον) είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ

Παρόμοιες συνταγές