Ρίζα σέλινου και πουρές πατάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πουρές ρίζας σέλινου και πατάτας

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αν το συνηθισμένο συνοδευτικό πιάτο, ο απλός πουρές πατάτας, δεν εμπνέει πλέον ενθουσιασμό, ήρθε η ώρα να το κάνετε πιο πικάντικο. Το σέλινο προσθέτει μια μοναδική πινελιά. Μια μικρή παραλλαγή της παραδοσιακής συνταγής, και αυτό το γνώριμο συνοδευτικό πιάτο θα αποκαλυφθεί με έναν εντελώς νέο τρόπο. Η ρίζα σέλινου προσδίδει μια διακριτική γεύση και μια ελαφριά γλυκύτητα στο πιάτο. Το άλεσμα σε έναν μύλο λαχανικών παράγει έναν απαλό, χωρίς κλωστές πουρέ, κάτι που δεν μπορείτε να πετύχετε μόνο με έναν μύλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη ρίζα σέλινου, χωρίς τα σκληρά εξωτερικά μέρη, κομμένη σε κύβους 2,5 εκ.
3 μεγάλες πατάτες Idaho, κομμένες σε κύβους 2,5 εκ., μουλιάστε σε νερό μέχρι να τις χρησιμοποιήσετε
1 - 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
110 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
Ειδικός εξοπλισμόςμύλος κοπής λαχανικών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρίζα σέλινου, κίτρινες πατάτες, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα αφήνοντας χώρο για το σέλινο. Ρίξτε αρκετό νερό ώστε να καλύψει τα λαχανικά κατά 5 εκ. (2 ίντσες). Αλατίστε γενναιόδωρα. Βράστε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά όταν τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι. Στραγγίστε το υγρό μαγειρέματος από τις πατάτες και το σέλινο.
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε την να σιγοβράσει. Εν τω μεταξύ, περάστε τη σελινόριζα και τις πατάτες από έναν μύλο λαχανικών πάνω από ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ένα τέταρτο της καυτής κρέμας γάλακτος και 2 κομμάτια βούτυρο στα πολτοποιημένα λαχανικά. Ανακατέψτε δυνατά μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Δοκιμάστε. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλάτι.