Απολαυστικά μπράουνις σε στικς

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Decadent Brownie Cake Pops σε ξυλάκια

Φωτογραφία του πιάτου: Αν Θόρντον

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 34 cake pops

Απολαυστικά μπράουνις σε στικ - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. σοκολάτα γάλακτος
150 γρ. βούτυρο, συν λίγο μαλακωμένο βούτυρο για το τηγάνι
1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
1,3 φλιτζάνια ζάχαρη
1,25 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
1,5 φλιτζάνια ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
Επίχωση: νιφάδες καρύδας, θρυμματισμένα φιστίκια, χρωματιστά γλειφιτζούρια
Ειδικός εξοπλισμός: 30-40 ξυλάκια γλειφιτζουριού/καραμέλας (μήκους 15 εκ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), σοκολάτα γάλακτος, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, νιφάδες καρύδας, κακάο, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μπεν μαρί. Βουτήξτε ένα ξυλάκι γλειφιτζουριού στη λιωμένη σοκολάτα (αυτό θα βοηθήσει τα μπράουνις να κολλήσουν καλύτερα). Χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια ή λαστιχένια γάντια, πάρτε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας από τα μπράουνις. Στερεώστε την μπάλα μπράουνις στο ξυλάκι έτσι ώστε να παραμείνει στη θέση της.
Βουτήξτε προσεκτικά κάθε ξυλάκι στη λιωμένη σοκολάτα (ή απλώστε το με ένα πινέλο), χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ως οδηγό. Λίγη σοκολάτα θα πρέπει να καταλήξει στο ίδιο το ξυλάκι—αυτή η «κόλλα» θα εμποδίσει τις μπαλίτσες να πέσουν όταν τις δαγκώσετε.

Βουτήξτε τα «καραμέλες» που προκύπτουν σε διάφορα υλικά της επιλογής σας. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Όταν όλα τα «καραμέλες» είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
Παρακμιακό Μπράουνι

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.

Για να φτιάξετε τη ζύμη, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεσαίο ή μεγάλο πυρίμαχο μπολ που θα τοποθετήσετε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό.

Ενώ το βούτυρο λιώνει σε μπεν μαρί, ανακατέψτε τη σκόνη κακάο, το θαλασσινό αλάτι και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. (Η ζάχαρη και το αλάτι λειτουργούν ως λειαντικά, αφαιρώντας τυχόν σβόλους από το κακάο.)

Προσθέστε το κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με fudge και να ξεκολλάει εύκολα από το μπολ, ώστε να μπορείτε να το πλάσετε εύκολα σε μπαλάκια. Αποσύρετε από τη φωτιά και τοποθετήστε την κατσαρόλα πάνω σε μια πετσέτα κουζίνας. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει. Θα πρέπει να είναι ζεστή, αλλά όχι καυτή.
Ενώ η ζύμη κρυώνει, στρώστε ένα ταψί 23 x 33 εκ. με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο, μέχρι τα πλάγια. Αφήστε επιπλέον 10 εκ. χαρτί ή αλουμινόχαρτο και στις δύο πλευρές. Αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε εντελώς τα μπράουνις από το ταψί, οπότε αφήστε αρκετό χαρτί για να πιάνουν άνετα. Λαδώστε γενναιόδωρα το χαρτί ή το αλουμινόχαρτο.
Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας στην κρύα ζύμη για να την αραιώσετε. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά: ανακατέψτε καλά το πρώτο αυγό και μετά προσθέστε το δεύτερο. Η ζύμη πρέπει να είναι γυαλιστερή και λεία.

Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε το πλήρως στη ζύμη. Μόλις η ζύμη γίνει εντελώς λεία, χτυπήστε την δυνατά τουλάχιστον 45 φορές.

Αυτή η διαδικασία όχι μόνο θα βοηθήσει στην ανακούφιση από το άγχος, αλλά θα κάνει και τα κέικ πιο μαλακά. Διπλώστε προσεκτικά τα κομματάκια σοκολάτας. Απλώστε το παχύρρευστο, σαν σοκολατένια ζύμη ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή τα χέρια σας (λαδώστε πρώτα τα χέρια σας).
Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή και το άρωμα να γεμίσει το σπίτι. Αφήστε το γλυκό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πάνω σε σχάρα ή σε μια πετσέτα κουζίνας αφού το βγάλετε από τον φούρνο.

Συνταγή για μπράουνις "Παρηκμασμένος".

Σημείωμα:

Ζητήστε από κάποιον να σας βοηθήσει να βουτήξετε τα μπράουνις στη σοκολάτα όσο φτιάχνετε τις μπαλίτσες. Η ζεστασιά των χεριών σας θα βοηθήσει τα μπράουνις να κολλήσουν στα ξυλάκια, και βυθίζοντάς τα γρήγορα θα αποτρέψετε το στέγνωμα των μπαλών και την πτώση τους στη σοκολάτα..