Σπιτικά κέικ κολοκύθας

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε cake pops κολοκύθας στο σπίτι

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 72 cake pops

Σπιτικά κέικ κολοκύθας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παντεσπάνι

2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2,5 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
2 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κανονική ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι άπαχο γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας πουρές κολοκύθας
1 φλιτζάνι μισά πεκάν για γαρνίρισμα

Κρέμα για τυρί

250 γρ. τυρί cottage σε θερμοκρασία δωματίου
110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ. ζάχαρη άχνη
700 γρ. ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα
1/4 φλιτζάνι μαργαρίνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μπισκότων, πουρές κολοκύθας, τυρί για τυρί, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, λευκές σοκολάτες, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, πεκάν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 9 x 12 ιντσών με λάδι ή σπρέι και αφήστε το στην άκρη.
Ετοιμάστε το παντεσπάνι: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε το γάλα και τη βανίλια, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό λάδι. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και ρίξτε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε το μείγμα στον επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί, ανακατεύοντας μερικές φορές. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ισιώσετε την πάνω στρώση του μείγματος και μεταφέρετέ το στο φούρνο.

Ψήστε μέχρι το κέικ να ροδίσει, 25 έως 28 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Εν τω μεταξύ, απλώστε τα πεκάν σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν, μεταφέρετέ τα σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε τα. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μεσαίο μπολ.

Χωρίστε το παντεσπάνι σε τέταρτα και θρυμματίστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Μόλις θρυμματιστεί όλο το παντεσπάνι, πλάστε το μέχρι να γίνει πολύ λεπτό ψίχουλο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να το κάνετε λεπτό ψίχουλο). Αφήστε το στην άκρη.
Προετοιμάζω κρέμα τυριούΣτρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος και αφήστε το στην άκρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με βύθιση και το εξάρτημα σύρματος, χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και ανακατέψτε για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα γιαούρτι με τα ψίχουλα μπισκότων και πλάστε τα σε μικρές μπαλίτσες. Τοποθετήστε τις μπαλίτσες στο προετοιμασμένο ταψί και καταψύξτε για 1 ώρα.
Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ και λιώστε την στον φούρνο μικροκυμάτων στο 50% της ισχύος, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει εντελώς, για 2 έως 2,5 λεπτά. (Ή λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει.) Βγάλτε τις μπάλες από την κατάψυξη και τοποθετήστε μέσα στικ για παγωτά ή σουβλάκια. Βουτήξτε κάθε μπάλα σε λευκή σοκολάτα, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να καλύψετε την κάτω πλευρά. Κρατήστε τα cake pops πάνω από το μπολ για να στάξει η περίσσεια.

Βουτήξτε τις μπάλες στους ξηρούς καρπούς και τοποθετήστε τες ξανά στο ταψί που έχετε στρώσει με λαδόκολλα, με την πλευρά των ξηρών καρπών προς τα κάτω. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες μπάλες. Αφήστε το γλάσο να σκληρύνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Σερβίρετε τα cake pops την ίδια μέρα ή βάλτε τα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.